Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Supă de dovlecel cu semințe prăjite servită
Supă cremă de legume cu dovlecel și semințe prăjite

Supă de dovlecel cu semințe prăjite

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Supe și ciorbe Aperitive
Cel mai delicios mod de utilizare a abundenței de dovlecei de vară. Această supă cremă demonstrează că dovlecelul nu este plictisitor: dulceața cepei și prăjirea îi dau profunzime, iar smântâna vegetală o face catifelată. Supa în sine este mătăsoasă și moale, de aceea e nevoie de semințele prăjite, care crănțăne la fiecare lingură, făcând textura interesantă.
🕒 Timp de preparare 10 min
🍳 Timp de gătire 25 min
⌛ Timp total 35 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 180 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală: Pentru fiert.
  • Blender vertical/Blender: Pentru pasat.
  • Tigaie: Pentru prăjirea semințelor.

Informații alergeni

⚠️ Ingrediente smântână vegetală (ex. ovăz - gluten)

Instrucțiuni

1 ✓

Taie ceapa cuburi, bucățește dovlecelul (cu coajă). Mărunțește usturoiul.

Sfat: Coaja dovlecelului dă culoarea verde vie, frumoasă a supei, nu o curăța, doar spal-o bine.
2 ✓

Călește ceapa în ulei până devine sticloasă, apoi adaugă usturoiul și dovlecelul. Prăjește 5 minute la foc mediu.

Sfat: Prăjirea dovlecelului (caramelizarea) rezultă într-un gust mult mai bogat decât dacă l-ai fierbe doar în apă.
3 ✓

Toarnă supa de bază, sărează, piperează. Fierbe sub capac cca. 15 minute, până dovlecelul se înmoaie complet.

Sfat: Nu folosi prea mult lichid ca să obții o supă cremă densă. Se poate dilua și mai târziu.
4 ✓

Mixează complet fin cu blenderul vertical. Amestecă smântâna și încălzește totul (dar nu mai fierbe mult timp).

Sfat: Mixarea emulsionează mecanic fibrele și lichidul, creând consistența cremoasă.
5 ✓

Între timp prăjește semințele într-o tigaie uscată până încep să pocnească. La servire presară-le deasupra supei.

Sfat: Prăjirea evidențiază aroma 'nutty' (de nucă) a semințelor.

Întrebări frecvente rețetă

De ce a ieșit amară supa?
Rar, dar se poate întâmpla ca dovlecelul în sine să fie amar (mai ales capetele). Gustă capătul crud înainte de utilizare!
Pot folosi smântână normală?
Desigur, rețeta este pe bază vegană, dar funcționează la fel de bine și cu smântână de origine animală.

Ingrediente

  • 500 g Dovlecel (cca. 2 medii)
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 2 cățel Usturoi
  • 200 ml Smântână vegetală pentru gătit (ex. ovăz sau orez)
  • 500 ml Supă de legume
  • 2 lg Ulei de măsline
  • 1 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper măcinat
  • 50 g Amestec de semințe (dovleac, floarea soarelui)