Supă cremă de sfeclă roșie

Mulți cunosc sfecla doar ca murătură, dar sub formă de supă își arată adevărata față: dulceața pământie, profundă, pe care finețea smântânii și un strop de aciditate (lămâie sau oțet) o fac incitantă. Această supă roșie-rubinie este o adevărată bombă de vitamine, și datorită pasării este catifelată.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 30 min
Timp total 45 min
🍽️ Porții 5 porții
🔥 Calorii 220 kcal
🌍 Bucătărie Maghiară / Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală
  • Blender vertical
  • Mănuși de cauciuc (pentru curățarea sfeclei)

Informații alergeni

⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1

Curățați sfecla și ceapa, tăiați-le cuburi. Încălziți untul și căliți ceapa până devine sticloasă.

Sfat: Sfecla este o legumă tare, tăiați-o cât mai mărunt pentru a fierbe mai repede.
2

Adăugați sfecla și usturoiul zdrobit, amestecați, apoi turnați supa de bază.

Sfat: În timpul călirii (sauter) aromele se concentrează înainte de a adăuga lichidul.
3

Fierbeți sub capac până când sfecla este complet moale (cca. 20-25 minute).

Sfat: Este gata când furculița intră fără obstacole.
4

Pasați complet cu blenderul vertical, apoi amestecați cu smântâna și sucul de lămâie. Mai dați un clocot.

Sfat: Grăsimile din smântână rotunjesc gustul pământiu al sfeclei, iar lămâia îl evidențiază.

Întrebări frecvente rețetă

Cum rămâne culoarea vie?
Pigmenții din sfeclă sunt sensibili la căldură, dar acidul (sucul de lămâie) ajută la stabilizarea culorii superbe mov.
Cu ce o pot îngroșa?
Sfecla îngroașă singură, dar poți pune și un cartof, care prin amidonul său o face mai cremoasă.

Ingrediente

  • 500 g Sfeclă roșie
  • 2 linguri Unt
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 2 căței Usturoi
  • 750 ml Supă de legume (sau apă)
  • 200 ml Smântână lichidă de gătit
  • 1 linguriță Sare
  • 0.5 linguriță Piper
  • 1 linguriță Suc de lămâie