- Cum rămâne culoarea vie?
- Pigmenții din sfeclă sunt sensibili la căldură, dar acidul (sucul de lămâie) ajută la stabilizarea culorii superbe mov.
- Cu ce o pot îngroșa?
- Sfecla îngroașă singură, dar poți pune și un cartof, care prin amidonul său o face mai cremoasă.
Supă cremă de sfeclă roșie
Mulți cunosc sfecla doar ca murătură, dar sub formă de supă își arată adevărata față: dulceața pământie, profundă, pe care finețea smântânii și un strop de aciditate (lămâie sau oțet) o fac incitantă. Această supă roșie-rubinie este o adevărată bombă de vitamine, și datorită pasării este catifelată.
Ingrediente
500
g
Sfeclă roșie
2
linguri
Unt
1
buc.
Ceapă roșie
2
căței
Usturoi
750
ml
Supă de legume (sau apă)
200
ml
Smântână lichidă de gătit
1
linguriță
Sare
0.5
linguriță
Piper
1
linguriță
Suc de lămâie
Listă de cumpărături (0)
Echipament necesar
- Oală
- Blender vertical
- Mănuși de cauciuc (pentru curățarea sfeclei)
Informații alergeni
Lapte
Instrucțiuni
1
✓
Curățați sfecla și ceapa, tăiați-le cuburi. Încălziți untul și căliți ceapa până devine sticloasă.
Sfat: Sfecla este o legumă tare, tăiați-o cât mai mărunt pentru a fierbe mai repede.
2
✓
Adăugați sfecla și usturoiul zdrobit, amestecați, apoi turnați supa de bază.
Sfat: În timpul călirii (sauter) aromele se concentrează înainte de a adăuga lichidul.
3
✓
Fierbeți sub capac până când sfecla este complet moale (cca. 20-25 minute).
Sfat: Este gata când furculița intră fără obstacole.
4
✓
Pasați complet cu blenderul vertical, apoi amestecați cu smântâna și sucul de lămâie. Mai dați un clocot.
Sfat: Grăsimile din smântână rotunjesc gustul pământiu al sfeclei, iar lămâia îl evidențiază.
Întrebări frecvente rețetă
Ingrediente
- 500 g Sfeclă roșie
- 2 linguri Unt
- 1 buc. Ceapă roșie
- 2 căței Usturoi
- 750 ml Supă de legume (sau apă)
- 200 ml Smântână lichidă de gătit
- 1 linguriță Sare
- 0.5 linguriță Piper
- 1 linguriță Suc de lămâie