Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Supă cremă de ciuperci cu spanac servită
Supă cremă de ciuperci cu spanac fină și hrănitoare, perfectă pentru prânz

Supă cremă de ciuperci cu spanac

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Supe și ciorbe
Ciupercile sunt una dintre cele mai bogate surse de 'umami', al cincilea gust, care conferă profunzime și caracter mâncărurilor. În această rețetă, notele pământii ale ciupercilor sunt contrabalansate de prospețimea ușoară, metalică a spanacului. Pentru îngroșare folosim cartofi în loc de făină, ceea ce face preparatul nu doar fără gluten, ci îi conferă și o textură mai catifelată. O supă cremă elegantă, cu tonuri închise, care este surprinzător de sățioasă.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 25 min
⌛ Timp total 40 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 280 kcal
🌍 Bucătărie Maghiară

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tocător, cuțit
  • Oală
  • Blender vertical
  • Tigaie (opțional, pentru prăjirea mai intensă a ciupercilor)

Informații alergeni

⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Curăță ciupercile cu o perie sau un prosop de hârtie (nu le înmuia în apă!), și feliază-le. Toacă ceapa și usturoiul mărunt. Curăță cartoful și taie-l cubulețe mici.

Sfat: Nu înmuia niciodată ciupercile în apă, deoarece absorb apa ca un burete și se vor înăbuși în loc să se prăjească, pierzându-și gustul.
2 ✓

Încălzește uleiul de măsline într-o oală. Adaugă ceapa și călește-o până devine sticloasă. Adaugă usturoiul și ciupercile. Prăjește la foc mare până când zeama ciupercilor se evaporă și încep să se rumenească.

Sfat: Substanțele de prăjire (reacția Maillard) care apar la rumenirea ciupercilor conferă supei gustul profund, de carne.
3 ✓

Adaugă cartoful tăiat cubulețe, amestecă, apoi toarnă supa de legume. Adaugă sare și piper. Fierbe sub capac aprox. 15-20 de minute, până când cartofii se înmoaie complet.

Sfat: Conținutul de amidon al cartofului va îngroșa supa după mixare.
4 ✓

Amestecă spanacul proaspăt în supă și fierbe încă 2-3 minute, până se înmoaie.

Sfat: După adăugarea spanacului, nu mai fierbe mult timp pentru a-și păstra conținutul de vitamine și culoarea.
5 ✓

Ia de pe foc și pasează cu blenderul vertical până devine omogenă. Dacă o preferi cu bucăți, scoate înainte câteva linguri de ciuperci.

Sfat: Înainte de mixare așteaptă un minut pentru a nu împroșca supa clocotită.
6 ✓

Toarnă smântâna lichidă, amestecă și încălzește totul (nu mai fierbe). Gustă și, dacă este necesar, ajustează condimentarea.

Sfat: La servire o poți face mai festivă cu crutoane prăjite sau câteva picături de ulei de trufe.

Întrebări frecvente rețetă

Ce fel de ciuperci să folosesc?
Ciupercile champignon (brune sau albe) sunt o bază perfectă, dar gustul va fi și mai intens cu ciuperci de pădure.
Supa a ieșit amară, de ce?
Este posibil ca usturoiul sau boiaua (dacă ai pus) să se fi ars, sau spanacul a fost prea bătrân.

Ingrediente

  • 300 g Ciuperci champignon brune
  • 200 g Spanac proaspăt
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 1 buc. Cartof (mediu, pentru îngroșare)
  • 2 căței Usturoi
  • 1 l Supă de legume
  • 2 lg Ulei de măsline
  • 100 ml Smântână lichidă
  • 1 lgț Sare
  • 1 un praf Piper proaspăt măcinat