Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok
Supă cremă de broccoli cu morcovi servită
Supă densă de broccoli și morcovi, servită aburindă în bol adânc

Supă cremă de broccoli cu morcovi

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Supe și ciorbe
Întâlnirea a două super-legume într-o farfurie. Dulceața morcovului contrabalansează excelent caracterul specific, ușor amărui al broccoli-ului, astfel încât o vor îndrăgi chiar și cei care de obicei se feresc de mâncărurile 'verzi'. Culoarea superbă, vie a supei te încarcă cu energie încă de la prima privire. O bombă de vitamine ușoară, care este totuși răsfățatare datorită smântânii.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 25 min
⌛ Timp total 40 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 260 kcal
🌍 Bucătărie Maghiară

Ingrediente

Echipament necesar

  • Cuțit ascuțit, curățător de legume
  • Oală
  • Blender vertical

Informații alergeni

⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Curăță legumele. Toacă ceapa și usturoiul mărunt. Taie morcovul rondele subțiri (ca să fiarbă mai repede), desparte broccoli în buchețele, curăță tulpina și tai-o cubulețe.

Sfat: Din cauza fibrelor mai dure, morcovul fierbe mai greu decât broccoli-ul, de aceea taie-l cât mai subțire.
2 ✓

Încălzește uleiul în oală și călește ceapa până devine sticloasă. Adaugă morcovul și prăjește 3-4 minute pentru ca dulceața să iasă la iveală. Adaugă și usturoiul în ultimul minut.

Sfat: Carotenoidele din morcov (precursori ai vitaminei A) sunt solubile în grăsimi, astfel prăjirea ajută absorbția lor și eliberarea aromelor.
3 ✓

Adaugă broccoli (și tulpina, și buchețelele), toarnă supa de legume, adaugă sare și piper. Adu la fierbere, apoi fierbe la foc mediu 15-20 de minute, până când toate legumele sunt moi.

Sfat: Verifică dacă sunt moi cu un cuțit: dacă trece prin morcov fără rezistență, atunci e gata.
4 ✓

Ia de pe foc și pasează supa cu blenderul vertical până devine complet fină.

Sfat: Dacă dorești o consistență cu adevărat elegantă, trece-o printr-o sită pentru a îndepărta părțile mai fibroase ale broccoli-ului.
5 ✓

Încorporează smântâna lichidă și încălzește totul. Gustă și, dacă este necesar, mai adaugă sare.

Sfat: Pentru o variantă fără lactoză folosește smântână de cocos – se potrivește surprinzător de bine cu morcovul.

Întrebări frecvente rețetă

Pot folosi legume congelate?
Da, liniștit. Legumele congelate nu trebuie decongelate, pot fi puse direct în oală, dar timpul de gătire se poate modifica puțin.
Ce să fac cu tulpina de broccoli?
În niciun caz nu o arunca! Curăță partea exterioară lemnoasă, interiorul este fraged și dulce – fierbe-l în supă!

Ingrediente

  • 400 g Broccoli
  • 2 buc. Morcovi (medii)
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 2 căței Usturoi
  • 1 l Supă de legume
  • 2 lg Ulei de măsline
  • 100 ml Smântână lichidă
  • 1 lgț Sare
  • 1 un praf Piper măcinat