Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume
Supă cremă de broccoli cremoasă servită cu crutoane crocante.
Supă cremă de broccoli mătăsoasă decorată cu smântână și crutoane.

Supă cremă de broccoli

Autor: Flavelo
Rețete Supe și ciorbe

Culoarea supei cremă de broccoli perfecte este verde smarald viu, iar gustul proaspăt, nu de tip 'varză fiartă'. Asta obținem prin timpul scurt de gătire: tratăm termic broccoliul doar până se înmoaie, păstrând astfel culoarea clorofilei și vitaminele. Smântâna și untul poartă aromele solubile în grăsimi și fac textura mătăsoasă.

🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 20 min
⌛ Timp total 35 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 310 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Cratită
  • Blender vertical
  • Tocător

Informații alergeni

⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Desfă broccoliul în buchețele. Nu arunca nici cotorul gros: curăță-l de partea exterioară lemnoasă, și taie interiorul fraged cubulețe.

Sfat: În tulpină e mult gust, dar fierbe mai încet, de aceea trebuie tăiată mai mic decât buchețelele.
2 ✓

În unt călește ceapa și usturoiul tăiate mărunt până devin sticloase.

Sfat: Nu le rumeni, pentru că asta colorează supa și acoperă gustul fin de broccoli.
3 ✓

Aruncă tulpina de broccoli, toarnă peste supa de bază și fierbe 5-8 minute.

Sfat: Gustul supei de bază determină caracterul supei. Dacă folosești apă, trebuie să condimentezi mai curajos.
4 ✓

Adaugă buchețelele de broccoli și mai fierbe 5-6 minute, până se înmoaie (verifică cu furculița).

Sfat: Nu fierbe prea mult! E cel mai bine când culoarea e încă verde viu.
5 ✓

Ia de pe foc și pasează complet fin cu blenderul vertical. Atunci adaugă smântâna și nucșoara.

Sfat: Nucșoara e perechea clasică a mâncărurilor cu smântână, evidențiază cremozitatea, dar e foarte intensă, dozeaz-o cu grijă.
6 ✓

Pune înapoi pe foc și încălzește până la punctul de fierbere (dar nu fierbe mult). Servește cu brânză, perle de supă sau pâine prăjită.

Sfat: Pasarea introduce mult aer în supă, ceea ce o face spumoasă și ușoară.

Întrebări frecvente rețetă

De ce s-a făcut maro supa?
Ai fiert-o prea mult, sau a ajuns în mediu acid (ex. zeamă de lămâie), ceea ce a descompus clorofila verde.
De ce balonează?
Fibrele broccoliului sunt greu digerabile. Condimentarea (nucșoară, usturoi) și pasarea ajută la digestibilitate.

Ingrediente

  • 500 g Broccoli (proaspăt)
  • 50 g Unt
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 2 căței Usturoi
  • 1 l Supă de legume (sau apă)
  • 200 ml Smântână pentru gătit
  • 1 lgț Sare
  • 1 un praf Piper măcinat
  • 1 un praf Nucșoară rasă