Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume
Bol cu supă fierbinte sujebi, tăieței neregulați și cuburi de tofu
Supă coreeană consistentă cu aluat proaspăt și tofu crocant.

Sujebi cu tofu

Autor: Flavelo
Rețete Supe și ciorbe
Acest sujebi (supă cu tăieței rupți) se bazează pe puterea legumelor și a tofu-ului în loc de supele tradiționale de bază din carne. Tofu-ul prăjit nu doar îmbogățește mâncarea cu proteine, ci adaugă și un gust profund, prăjit, supei ușoare de legume. Formele neregulate ale aluatului rupt manual oferă o experiență diferită în fiecare lingură: părțile subțiri sunt mătăsoase, cele mai groase sunt consistente. Un preparat reconfortant, sățios, totuși ușor.
🕒 Timp de preparare 25 min
🍳 Timp de gătire 20 min
⌛ Timp total 45 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 380 kcal
🌍 Bucătărie Coreeană (Variantă vegană)

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală: Pentru supă.
  • Tigaie: Pentru prăjirea tofu-ului.
  • Bol de amestecare: Pentru aluat.

Informații alergeni

⚠️ Soia
⚠️ Gluten

Instrucțiuni

1 ✓

Frământă făina, sarea și apa într-un aluat elastic, care nu se lipește. Împachetează-l și lasă-l la odihnit 20 de minute.

Sfat: Odihna este esențială pentru ca aluatul să poată fi întins (Relaxarea glutenului).
2 ✓

Tamponează tofu-ul cu prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de apă, apoi rupe-l în bucăți grosiere sau taie-l cuburi. Într-o tigaie, prăjește-l în ulei până devine auriu.

Sfat: Prăjirea (reacția Maillard) adâncește gustul tofu-ului și îi oferă textură, ca să nu fie buretos în supă.
3 ✓

Într-o oală, încălzește puțin ulei, călește usturoiul zdrobit, apoi toarnă supa de bază și adu la fierbere.

Sfat: Aromele usturoiului se dizolvă în ulei.
4 ✓

Ia aluatul. Cu mâinile umede, rupe bucăți subțiri, cât o înghițitură, și aruncă-le în supa fierbinte, care clocotește.

Sfat: Cu cât aluatul e mai subțire, cu atât e mai gustos. Încearcă să-l întinzi înainte de a-l rupe.
5 ✓

Fierbe aluatul cca. 5-8 minute, până se ridică la suprafața apei. Atunci adaugă tofu-ul prăjit și mai fierbe împreună 1-2 minute.

Sfat: Nu fierbe tofu-ul prea mult, doar încălzește-l.
6 ✓

La servire, presară din abundență ceapă verde/pătrunjel tăiat și piper proaspăt.

Întrebări frecvente rețetă

Pot folosi tofu moale?
Se recomandă mai degrabă tofu ferm (hard), deoarece cel moale se dezintegrează în supă și o tulbură.
Ce face supa de legume mai gustoasă?
Folosește ciuperci shiitake uscate sau alge kombu pentru supa de bază pentru gustul 'umami'.

Ingrediente

  • 300 g Făină de grâu
  • 200 g Tofu ferm
  • 150 ml Apă (pentru aluat)
  • 0.5 lgț Sare
  • 2 lg Ulei de susan sau ulei vegetal
  • 2 cățel Usturoi
  • 1.2 l Supă de bază de legume
  • 1 legătură Ceapă verde sau pătrunjel
  • 1 praf Piper negru proaspăt