Stollen cu cuișoare și portocale

Acest stollen evocă aromele vinului fiert. Cuișoarele sunt un condiment puternic, cu caracter, pe care dulceața și aciditatea portocalei îl domolesc și îl rotunjesc. O felie din această prăjitură lângă o cană de ceai înseamnă însăși atmosfera iernii.
🕒 Timp de preparare 2 ore 40 min
🍳 Timp de gătire 40 min
Timp total 3 ore 20 min
🍽️ Porții 8 porții
🔥 Calorii 410 kcal
🌍 Bucătărie Germană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Vas de frământat

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1

Prepară maiaua, apoi frământă aluatul cu făina, zahărul, sarea, condimentele (cuișoare, coajă de portocală) și untul.

Sfat: Fii atent cu cuișoarele, sunt un condiment dominant.
2

Dobește 1 oră. Încorporează portocala confiată și stafidele.

Sfat: Distribuie uniform.
3

Formează, odihnește, coace la 180°C timp de 40 minute.

Sfat: Atenție să nu se ardă.
4

Unge cu unt și zahăr fierbinte.

Sfat: Parfumul de portocală va umple bucătăria.

Întrebări frecvente rețetă

Cuișoare măcinate sau întregi?
Neapărat folosește măcinate în aluat! Să muști dintr-un cuișor întreg e o experiență neplăcută.

Ingrediente

  • 500 g Făină fină
  • 0.5 lgț Cuișoare măcinate
  • 1 buc. Coajă rasă de portocală
  • 100 g Coajă de portocală confiată
  • 100 g Stafide
  • 200 ml Lapte călduț
  • 25 g Drojdie proaspătă
  • 100 g Zahăr
  • 150 g Unt (moale)
  • 1 un praf Sare
  • 5 g Unt topit
  • 50 g Zahăr pudră