- Cuișoare măcinate sau întregi?
- Neapărat folosește măcinate în aluat! Să muști dintr-un cuișor întreg e o experiență neplăcută.
Stollen cu cuișoare și portocale
Acest stollen evocă aromele vinului fiert. Cuișoarele sunt un condiment puternic, cu caracter, pe care dulceața și aciditatea portocalei îl domolesc și îl rotunjesc. O felie din această prăjitură lângă o cană de ceai înseamnă însăși atmosfera iernii.
Ingrediente
500
g
Făină fină
0.5
lgț
Cuișoare măcinate
1
buc.
Coajă rasă de portocală
100
g
Coajă de portocală confiată
100
g
Stafide
200
ml
Lapte călduț
25
g
Drojdie proaspătă
100
g
Zahăr
150
g
Unt (moale)
1
un praf
Sare
5
g
Unt topit
50
g
Zahăr pudră
Listă de cumpărături (0)
Echipament necesar
- Vas de frământat
Informații alergeni
Gluten
Lapte
Instrucțiuni
1
✓
Prepară maiaua, apoi frământă aluatul cu făina, zahărul, sarea, condimentele (cuișoare, coajă de portocală) și untul.
Sfat: Fii atent cu cuișoarele, sunt un condiment dominant.
2
✓
Dobește 1 oră. Încorporează portocala confiată și stafidele.
Sfat: Distribuie uniform.
3
✓
Formează, odihnește, coace la 180°C timp de 40 minute.
Sfat: Atenție să nu se ardă.
4
✓
Unge cu unt și zahăr fierbinte.
Sfat: Parfumul de portocală va umple bucătăria.
Întrebări frecvente rețetă
Ingrediente
- 500 g Făină fină
- 0.5 lgț Cuișoare măcinate
- 1 buc. Coajă rasă de portocală
- 100 g Coajă de portocală confiată
- 100 g Stafide
- 200 ml Lapte călduț
- 25 g Drojdie proaspătă
- 100 g Zahăr
- 150 g Unt (moale)
- 1 un praf Sare
- 5 g Unt topit
- 50 g Zahăr pudră