Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Sos de mărar cu smântână servit cu legume și pește
Sos rusesc de mărar cu smântână răcoritor și gustos

Sos rusesc de mărar cu smântână

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Sosuri
Bucătăria slavă este maestra căsătoriei dintre produsele lactate și ierburile proaspete. Acest sos nu este doar smântână amestecată: echilibrul aromelor este cheia. Prospețimea de anason a mărarului, aciditatea lămâii și grăsimea smântânii creează împreună un acompaniament care ridică chiar și cei mai simpli cartofi fierți la rang de preparat festiv.
🕒 Timp de preparare 10 min
⌛ Timp total 40 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 140 kcal
🌍 Bucătărie Est-europeană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Bol mic de amestecare
  • Storcător de citrice
  • Presă de usturoi

Informații alergeni

⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Spală mărarul, scutură apa de pe el și taie-l foarte fin (fără tulpini).

Sfat: Taie-l doar chiar înainte de amestecare, deoarece uleiurile volatile se evaporă repede.
2 ✓

Zdrobește usturoiul pastă prin presa de usturoi.

Sfat: Dacă sărezi usturoiul înainte de zdrobire, sarea ajută la extragerea sucului și aromelor (osmoză).
3 ✓

Într-un bol, amestecă smântâna cu zeama de lămâie, sarea, piperul și puținul zahăr.

Sfat: Zahărul nu este pentru îndulcire, ci funcționează ca 'punte de gust': rotunjește aciditatea lămâii și a smântânii.
4 ✓

Încorporează mărarul tocat fin și usturoiul.

Sfat: Nu amesteca prea agresiv, ca smântâna să nu se taie și să rămână cremoasă.
5 ✓

Pune la frigider pentru cel puțin 30 de minute înainte de servire.

Sfat: În timpul răcirii, substanțele aromatice ale condimentelor se dizolvă în grăsimea smântânii (arome liposolubile), astfel rezultatul va fi mult mai intens.

Întrebări frecvente rețetă

Pot folosi mărar uscat?
În caz de urgență da, dar aroma este mult mai slabă. Folosește jumătate din cantitate și lasă sosul să stea cel puțin o oră.
A ieșit prea lichid sosul. Ce să fac?
Folosește smântână mai grasă (20%+), sau amestecă o lingură de cremă de brânză pentru ținută.

Ingrediente

  • 250 g Smântână grasă (min. 20%)
  • 1 legătură Mărar proaspăt
  • 1 cățel Usturoi
  • 15 ml Zeamă proaspătă de lămâie
  • 1 un praf Sare
  • 1 un praf Piper proaspăt măcinat
  • 1 lgț Zahăr pudră sau miere