Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Sos Hoisin servit cu mâncăruri asiatice
Sos Hoisin dens, dulce-condimentat, perfect pentru glazurarea cărnii

Sos Hoisin chinezesc

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Sosuri
Hoisin înseamnă în cantoneză 'fructe de mare', ceea ce e ironic, pentru că în sos (și în majoritatea mâncărurilor făcute cu el) nu există niciun fel de fructe de mare. Acesta este un sos dens, dulce-condimentat, numit adesea 'sos BBQ chinezesc'. Versiunea originală se face din soia fermentată timp îndelungat, dar această versiune de casă 'cheat' imită genial acea textură cremoasă, densă și lumea gusturilor de nucă folosind unt de arahide.
🕒 Timp de preparare 10 min
🍳 Timp de gătire 5 min
⌛ Timp total 15 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 155 kcal
🌍 Bucătărie Chineză

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tel manual: Pentru omogenizarea untului de arahide.
  • Cratiță mică: Pentru îngroșare.

Informații alergeni

⚠️ Soia
⚠️ Arahide
⚠️ Susan
⚠️ Gluten

Instrucțiuni

1 ✓

Într-o cratiță rece (încă nu o pune pe foc!) amestecă untul de arahide cu sosul de soia, mierea și oțetul de orez până devine omogen.

Sfat: La rece e mai ușor de amestecat untul de arahide, nu se separă uleiul.
2 ✓

Adaugă uleiul de susan, pudra de usturoi și fulgii de chili.

Sfat: Pudra de usturoi e mai bună aici decât cel proaspăt, pentru că oferă o textură mai fină și nu se arde în sosul gros.
3 ✓

Amestecă amidonul de porumb în apa rece până se omogenizează complet, apoi toarnă în cratiță peste celelalte ingrediente.

Sfat: Întotdeauna amestecă amidonul cu apă rece!
4 ✓

Acum pune pe foc. Încălzește la foc mediu, amestecând continuu.

Sfat: Nu-l lăsa nesupravegheat, pentru că untul de arahide și mierea se prind repede.
5 ✓

Imediat ce fierbe și se îngroașă (câteva minute), stinge focul.

Sfat: La răcire devine mult mai gros, deci cald trebuie să fie puțin mai lichid decât rezultatul final.
6 ✓

Toarnă în sticlă și lasă la răcit.

Sfat: Obligatoriu lângă rața Peking sau pachețele de primăvară!

Întrebări frecvente rețetă

A ieșit prea deschis la culoare.
Din cauza untului de arahide poate fi mai deschis decât cel din magazin (care e plin de coloranți/caramel). Gustul contează! Îl poți închide cu sos de soia dark.
Am alergie la arahide.
Poți folosi pastă de fasole neagră sau tahini în loc, dar profilul de gust se va schimba.

Ingrediente

  • 50 ml Sos de soia
  • 30 g Unt de arahide fin (cremos)
  • 20 g Miere
  • 15 ml Oțet de orez
  • 10 ml Ulei de susan
  • 1 lgț Pudră de usturoi
  • 1 lgț Fulgi de chili
  • 10 g Amidon de porumb
  • 50 ml Apă (rece)