Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Sos Gochujang servit
Sos picant Gochujang, esențial pentru bucătăria coreeană

Sos Gochujang coreean

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Sosuri
Gochujang este o pastă de ardei fermentată, lipicioasă, iute, piatra de temelie a bucătăriei coreene. În sine este foarte concentrată și sărată. Această rețetă 'diluează' și aromatizează acest ingredient de bază, pentru a putea fi savurat ca dip sau marinadă. Dulceața mierii contrabalansează gustul sărat al soiei fermentate, iar oțetul împrospătează ansamblul.
🕒 Timp de preparare 10 min
🍳 Timp de gătire 5 min
⌛ Timp total 15 min
🍽️ Porții 6 porții
🔥 Calorii 95 kcal
🌍 Bucătărie Coreeană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tel mic: Pentru amestecarea pastei groase.
  • Cratiță mică: Pentru încălzire.

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Soia
⚠️ Susan

Instrucțiuni

1 ✓

Zdrobește usturoiul sau rade-l foarte fin.

Sfat: Se pune crud la final (sau doar ușor încălzit), deci e importantă textura fină.
2 ✓

Într-o cratiță măsoară apa, sosul de soia, oțetul de orez, mierea și pasta groasă de Gochujang.

Sfat: Pasta este foarte lipicioasă, e greu de manevrat cu lingura.
3 ✓

Începe să încălzești la foc mic, amestecând continuu cu telul, până când pasta se dizolvă complet în lichid.

Sfat: Nu trebuie fiert! Încălzește doar atât cât să se topească mierea și să se omogenizeze pasta (cca. 40-50 grade).
4 ✓

Ia de pe foc. Amestecă usturoiul zdrobit și uleiul de susan.

Sfat: Astfel gustul usturoiului rămâne proaspăt și intens.
5 ✓

Lasă la răcit. Sosul se mai îngroașă puțin la răcire.

Sfat: Aceasta este consistența perfectă a sosului pentru Bibimbap.

Întrebări frecvente rețetă

Prea iute.
Tăria Gochujang-ului variază în funcție de marcă. Adaugă mai multă miere sau puțin măr/pară rasă (truc coreean).
Nu se dizolvă pasta.
Ai răbdare, căldura ajută. Folosește un tel.

Ingrediente

  • 100 g Pastă Gochujang
  • 15 ml Ulei de susan
  • 15 ml Oțet de orez
  • 30 g Miere
  • 15 ml Sos de soia
  • 30 ml Apă
  • 2 căței Usturoi