Un bol de curry Kootu cu linte, morcovi, banane de gătit și broccoli într-un sos auriu pe bază de lapte de cocos. Curry Kootu Gogoși Churro, crocante și delicioase, presărate cu zahăr și scorțișoară Gogoși churro Koshari cu busuioc, mâncare egipteană din orez, linte și macaroane, în sos bogat de roșii, cu busuioc Koshari cu busuioc Bao bun cu pui servit Bao bun cu pui Milkshake de mere cu vanilie servit proaspăt Milkshake de mere cu vanilie Escabeche de morcovi servit cu condimente proaspete Escabeche de morcovi Salată de quinoa prebiotică picantă servită cu coriandru proaspăt și legume Salată de quinoa prebiotică picantă Caponata cu țelină și măsline servită cu vinete și roșii în bol rustic Caponata cu țelină și măsline Panna cotta afumată servită Panna cotta afumată Înghețată albă din lapte de capră servită cu miere Înghețată din lapte de capră Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Un bol de curry Kootu cu linte, morcovi, banane de gătit și broccoli într-un sos auriu pe bază de lapte de cocos. Curry Kootu Gogoși Churro, crocante și delicioase, presărate cu zahăr și scorțișoară Gogoși churro Koshari cu busuioc, mâncare egipteană din orez, linte și macaroane, în sos bogat de roșii, cu busuioc Koshari cu busuioc Bao bun cu pui servit Bao bun cu pui Milkshake de mere cu vanilie servit proaspăt Milkshake de mere cu vanilie Escabeche de morcovi servit cu condimente proaspete Escabeche de morcovi Salată de quinoa prebiotică picantă servită cu coriandru proaspăt și legume Salată de quinoa prebiotică picantă Caponata cu țelină și măsline servită cu vinete și roșii în bol rustic Caponata cu țelină și măsline Panna cotta afumată servită Panna cotta afumată Înghețată albă din lapte de capră servită cu miere Înghețată din lapte de capră Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau)
Sos de usturoi cu bere
Sos savuros de usturoi cu bază de bere

Sos de usturoi cu bere și curry

Autor: Flavelo
Rețete Sosuri
Berea nu este doar o băutură, ci și un ingredient excelent pentru gătit: gustul amărui, de malț, dă profunzime sosurilor. În această rețetă, fierbem conținutul de alcool al berii (reducție), astfel încât rămâne doar aroma concentrată, care formează o emulsie mătăsoasă cu grăsimea smântânii și iuțeala curry-ului. Excelent lângă fripturi.
🕒 Timp de preparare 10 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 25 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 220 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Cratiță mică sau tigaie
  • Tel

Informații alergeni

⚠️ Lapte
⚠️ Gluten

Instrucțiuni

1 ✓

Zdrobiți usturoiul sau tăiați-l foarte mărunt. Topiți untul la foc mediu și căliți usturoiul în el.

Sfat: Atenție, din cauza conținutului ridicat de zahăr, usturoiul se arde în câteva clipe și devine amar! Prăjește-l doar până începe să miroasă.
2 ✓

Presară pudra de curry și amestecă în untul fierbinte timp de 30 de secunde.

Sfat: Condimentele se dizolvă în grăsime (extragerea aromelor), astfel vor avea un gust mult mai intens decât dacă le-ai presăra în lichid.
3 ✓

Stinge cu berea și fierbe la foc mare aprox. 5 minute, până când cantitatea scade la jumătate.

Sfat: Aceasta este reducția: apa și alcoolul se evaporă, iar aromele se concentrează.
4 ✓

Dă focul mai mic, încorporează smântâna, sucul de lămâie, zahărul, sarea și piperul. Fierbe la foc mic până se îngroașă.

Sfat: Zahărul și sucul de lămâie echilibrează gustul amărui al berii.

Întrebări frecvente rețetă

S-a tăiat smântâna.
Baza acidă de bere a fost prea fierbinte, sau smântâna nu a fost suficient de grasă. Folosește smântână pentru gătit și încălzește la foc mic.
A ieșit prea amar.
Berile mai hameiate (ex. IPA) devin amare prin concentrare. Folosește lager sau bere neagră.

Ingrediente

  • 150 ml Bere blondă (nu prea hameiată)
  • 4 căței Usturoi
  • 2 lgț Pudră de curry
  • 30 g Unt
  • 100 ml Smântână pentru gătit
  • 1 lg Suc de lămâie
  • 1 lg Zahăr brun
  • 0.5 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper negru măcinat