Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Sos de susan cu ghimbir servit
Dressing asiatic bogat cu ulei de susan și ghimbir

Sos de susan cu ghimbir

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Sosuri
Acest sos este despre miresme: domină aroma de nucă a semințelor de susan prăjite și mirosul intens al uleiului de susan. Prospețimea ghimbirului și a oțetului echilibrează greutatea semințelor uleioase. Însoțitor clasic pentru salate, paste reci sau pachețele de primăvară.
🕒 Timp de preparare 10 min
🍳 Timp de gătire 10 min
⌛ Timp total 20 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 85 kcal
🌍 Bucătărie Asiatică

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie mică (pentru prăjirea semințelor)
  • Craticioară
  • Tel

Informații alergeni

⚠️ Soia
⚠️ Susan

Instrucțiuni

1 ✓

Într-o tigaie uscată, la foc mediu, prăjește semințele de susan scuturând continuu, până devin aurii și încep să miroasă. Răstoarnă-le imediat pe o farfurie.

Sfat: Dacă le lași în tigaia fierbinte, se pot arde de la căldura reziduală. (Inerție termică).
2 ✓

Rade fin ghimbirul și usturoiul.

Sfat: Răzătura fină asigură dizolvarea uniformă a gustului în sos.
3 ✓

Într-o craticioară amestecă sosul de soia, mierea, oțetul, uleiul de susan, apa, ghimbirul și usturoiul.

Sfat: Uleiul de susan are un gust intens, folosește-l ca și condiment, nu ca ulei de prăjit.
4 ✓

Fierbe amestecul 3-4 minute, până se îngroașă puțin.

Sfat: Fierberea ajută la îmbinarea aromelor și la atenuarea crudității usturoiului.
5 ✓

La final amestecă în el semințele de susan prăjite și piperul. Servește-l călduț sau rece.

Sfat: Semințele prăjite dau textură (crocantă) sosului.

Întrebări frecvente rețetă

Susanul a devenit amar.
L-ai prăjit prea mult. Semințele de susan se ard în câteva clipe, imediat ce încep să pocnească și să miroasă, ia-le de pe foc!
Prea sărat.
Conținutul de sare al sosurilor de soia diferă. Gustă întotdeauna înainte de a adăuga sare în plus sau diluează cu apă.

Ingrediente

  • 20 g Ghimbir proaspăt
  • 2 lg Semințe de susan
  • 2 lg Sos de soia
  • 1 lg Miere
  • 1 lg Oțet de orez
  • 1 lg Ulei de susan prăjit
  • 1 cățel Usturoi
  • 50 ml Apă
  • 1 praf Piper negru măcinat