Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Sos de soia cu wasabi servit lângă sushi
Emulsie picantă ce trezește simțurile, partenerul ideal pentru sushi

Sos de soia cu wasabi

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Sosuri
Acest sos dip este esența experienței sushi, dar face față și ca dressing pentru salate. Secretul constă în dizolvarea corectă a wasabi-ului (hrean japonez): deoarece pasta de wasabi poate fi pe bază de ulei, se amestecă greu cu sosul de soia pe bază de apă. Sucul de lime și uleiul de susan ajută la trecerea peste această distanță chimică, creând o emulsie armonioasă, iute-sărată.
🕒 Timp de preparare 5 min
⌛ Timp total 5 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 50 kcal
🌍 Bucătărie Fusion japoneză

Ingrediente

Echipament necesar

  • Bol mic
  • Tel mic sau furculiță

Informații alergeni

⚠️ Soia
⚠️ Semințe de susan
⚠️ Gluten (dacă sosul de soia nu e fără gluten)

Instrucțiuni

1 ✓

Într-un bol mic amestecă mai întâi pasta de wasabi cu sucul de lime până nu mai sunt cocoloașe.

Sfat: În mediul acid este mai ușor să dizolvi pasta densă decât în sosul de soia sărat.
2 ✓

Adaugă sosul de soia și apa, apoi amestecă până la omogenizare.

Sfat: Apa ajută ca conținutul de sare să nu fie prea concentrat, astfel aroma de wasabi se simte mai bine.
3 ✓

Picură uleiul de susan și amestecă bine.

Sfat: Uleiul ar pluti la suprafață, de aceea înainte de servire trebuie amestecat din nou (emulsie temporară).
4 ✓

Presară deasupra semințele de susan prăjite pentru decor și textura crocantă.

Sfat: Prăjește semințele de susan într-o tigaie uscată până devin aurii înainte de utilizare.

Întrebări frecvente rețetă

Din pudră sau pastă?
Ambele sunt bune. Pudra trebuie amestecată cu apă pentru a forma o pastă înainte de odihnă. Pasta la tub este mai comodă.
A ieșit prea tare!
Mai adaugă puțină apă sau un strop de miere pentru a atenua tăria.

Ingrediente

  • 50 ml sos de soia (preferabil cu conținut redus de sare)
  • 10 g pastă wasabi
  • 10 ml suc proaspăt de lime
  • 20 ml apă
  • 5 ml ulei de susan
  • 5 g semințe de susan prăjite