Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Sos de prune cu vin roșu servit
Prune coapte fierte lent în vin roșu cu mirodenii de iarnă

Sos de prune cu vin roșu

Autor: Flavelo
Rețete Sosuri
Acest sos este rodul iubirii dintre clasicele chutney-uri și sosurile de fructe. Conținutul natural de pectină al prunelor îl îngroașă, vinul roșu îi oferă profunzime, iar condimentele aduc o atmosferă de Crăciun în zilele obișnuite. Însoțitor excelent pentru pieptul de rață, carne de vânat sau chiar o brânză camembert maturată.
🕒 Timp de preparare 10 min
🍳 Timp de gătire 20 min
⌛ Timp total 30 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 200 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Cratiță
  • Lingură de lemn
  • Blender vertical
  • Aparat de scos sâmburi sau cuțit

Informații alergeni

⚠️ Dioxid de sulf (vin)

Instrucțiuni

1 ✓

Spală prunele, taie-le în jumătate și scoate sâmburii, apoi taie-le în sferturi.

Sfat: Cu cât le tai mai mărunt, cu atât se vor fierbe mai repede.
2 ✓

Într-o cratiță amestecă vinul roșu, zahărul brun și sarea. Adaugă batonul de scorțișoară și anasonul stelat. Adu la fierbere.

Sfat: Fierberea ajută la eliberarea aromei condimentelor (infuzie).
3 ✓

Adaugă bucățile de prune. Redu focul și fierbe fără capac aprox. 15-20 minute, până când prunele se înmoaie complet și zeama se îngroașă.

Sfat: Pectina din coaja prunelor funcționează ca un gelifiant natural.
4 ✓

Scoate scorțișoara și anasonul stelat. Pasează sosul cu un blender vertical până la consistența dorită (îl poți lăsa și cu bucăți).

Sfat: Ai grijă la lichidul fierbinte care poate stropi la mixare!
5 ✓

Încorporează sucul de lămâie pentru înviorarea aromelor. Păstrează cald până la servire.

Sfat: Aciditatea 'rotunjește' gusturile dulci și condimentate.

Întrebări frecvente rețetă

Nu am prune proaspete, ce să fac?
Poți folosi și congelate (nu trebuie decongelate) sau magiun de prune de bună calitate, dar atunci redu zahărul și mai adaugă puțin vin/oțet.

Ingrediente

  • 300 g prune coapte
  • 200 ml vin roșu (sec)
  • 50 g zahăr brun
  • 1 baton scorțișoară
  • 1 buc. anason stelat
  • 1 lg suc de lămâie
  • 1 un praf sare