Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Sos de curry cu legume într-un bol, decorat cu coriandru proaspăt
Curry de legume hrănitor, îmbogățit cu lapte de cocos

Sos de curry cu legume

Autor: Flavelo
Rețete Sosuri
Baza unui curry bun este stratificarea condimentelor. În acest sos de legume, legumele nu sunt doar adaosuri, ci și aromatizanți: dulceața cepei și a ardeiului oferă baza pe care se construiește aroma complexă a pudrei de curry. La final, laptele de cocos cuprinde totul într-o îmbrățișare catifelată, atenuând asprimea condimentelor.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 20 min
⌛ Timp total 35 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 180 kcal
🌍 Bucătărie Indiană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie adâncă
  • Cuțit, tocător

Instrucțiuni

1 ✓

Taie legumele (ceapa, morcovul, ardeiul) în cuburi mici, uniforme. Toacă mărunt usturoiul.

Sfat: Cu cât cubul e mai mic, cu atât se gătește mai repede (raport suprafață/volum).
2 ✓

Călește ceapa în ulei până devine sticloasă.

Sfat: Nu o rumeni, doar să se înmoaie.
3 ✓

Adaugă usturoiul, morcovul și ardeiul, călește 3-4 minute.

Sfat: Călirea scoate la iveală dulceața legumelor.
4 ✓

Presară pudra de curry și prăjește amestecând timp de jumătate de minut.

Sfat: Condimentul trebuie să se 'deschidă' în uleiul fierbinte.
5 ✓

Toarnă laptele de cocos, sărează, piperează.

Sfat: Lichidul dizolvă aromele prinse de fundul tigăii.
6 ✓

Adaugă mazărea și fierbe 10 minute, până când sosul este gros, iar legumele sunt moi.

Sfat: Mazărea are nevoie de foarte puțină fierbere pentru a-și păstra culoarea și textura crocantă.

Întrebări frecvente rețetă

Ce fel de pudră de curry să folosesc?
Pudra de curry Madras este mai picantă, cea galbenă simplă este mai blândă. Alege după gust.

Ingrediente

  • 400 ml Lapte de cocos
  • 2 buc. Morcovi
  • 150 g Mazăre verde (proaspătă sau congelată)
  • 1 buc. Ardei gras roșu
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 1 lg Pudră de curry
  • 2 căței Usturoi
  • 2 lg Ulei de măsline
  • 0.5 lgț Sare
  • 0.25 lgț Piper negru