Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Sos curry cu susan galben auriu în bol
Sos exotic, cremos și aromat, plin de mirodenii.

Sos curry cu susan

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Sosuri
Fuziunea dintre Orientul Mijlociu (tahini) și Asia de Sud-Est (cocos, curry). Tahini (pasta de susan) oferă o cremozitate densă, cu gust de nucă, pe care laptele de cocos o înmoaie, iar amestecul de condimente curry o umple de profunzime. Acest sos este dovada că și sosurile pe bază de plante pot fi bogate și sățioase.
🕒 Timp de preparare 10 min
🍳 Timp de gătire 10 min
⌛ Timp total 20 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 160 kcal
🌍 Bucătărie Asiatică

Ingrediente

Echipament necesar

  • Cratiță mică
  • Răzătoare
  • Tel

Informații alergeni

⚠️ Susan

Instrucțiuni

1 ✓

Radeți ghimbirul și usturoiul.

Sfat: Coaja ghimbirului o puteți curăța ușor cu marginea unei lingurițe.
2 ✓

Încălziți uleiul în cratiță și căliți ghimbirul, usturoiul și pudra de curry timp de jumătate de minut.

Sfat: Prăjirea condimentelor activează uleiurile volatile, astfel gustul va fi mult mai intens decât dacă le-ați amesteca doar în lichid.
3 ✓

Turnați laptele de cocos și apa, aduceți la fierbere.

Sfat: Agitați conserva de lapte de cocos înainte de deschidere, deoarece grăsimea densă de cocos se separă adesea la suprafață.
4 ✓

Dați focul mai mic și amestecați tahini cu telul. Fierbeți 3-4 minute până se îngroașă.

Sfat: Tahini funcționează ca un agent natural de îngroșare.
5 ✓

Sărați, pipărați, presărați fulgii de chili. La servire presărați cu coriandru proaspăt.

Sfat: Dacă este prea gros, îl puteți dilua cu apă.

Întrebări frecvente rețetă

Ce să fac dacă tahini și apa se 'betonează' la amestecare?
Este o reacție naturală. Doar adaugă mai mult lichid (apă sau lapte de cocos) și continuă să amesteci, va deveni din nou cremos.
Sosul a devenit amar.
Calitatea tahini-ului este esențială. Dacă este rânced sau de calitate slabă, poate fi amar. Puțină miere extra sau zeamă de lămâie poate ajuta la mascare.

Ingrediente

  • 50 g Tahini (pastă de susan)
  • 200 ml Lapte de cocos (conservă, dens)
  • 1 lgț Pudră de curry galben
  • 10 g Ghimbir proaspăt
  • 1 cățel Usturoi
  • 1 lg Ulei de măsline sau ulei de cocos
  • 50 ml Apă
  • 0.5 lgț Sare
  • 0.25 lgț Fulgi de chili
  • 5 g Coriandru proaspăt