Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Sos cremos de usturoi condimentat într-un bol, decorat cu pătrunjel proaspăt.
Sos fin de smântână și usturoi, presărat cu pătrunjel proaspăt.

Sos cremos de usturoi condimentat

Autor: Flavelo
Rețete Sosuri
Există mâncăruri care cuceresc prin complexitate, și există unele, ca acest sos, care cuceresc prin simplitatea lor genială. Trioul usturoi, smântână și nucșoară este o armonie clasică de gusturi, familiară din bucătăria franceză (Gratin Dauphinois). Acest sos este dens, bogat și emană o atmosferă 'confortabilă'.
🕒 Timp de preparare 5 min
🍳 Timp de gătire 10 min
⌛ Timp total 15 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 210 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Cratiță mică: Pentru gătit.
  • Lingură de lemn: Pentru amestecare.

Informații alergeni

⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Topește untul la foc mic. Adaugă usturoiul zdrobit și călește 1 minut, dar ai grijă să nu se rumenească!

Sfat: Din cauza conținutului mare de zahăr, usturoiul se face amar într-o clipă dacă se arde. Doar 'transpiră-l' puțin.
2 ✓

Toarnă smântâna. Sărează, piperează și rade nucșoara în ea.

Sfat: Nucșoara este cel mai bun prieten al smântânii: evidențiază gusturile lactate și dă profunzime, dar e foarte intensă, dozeaz-o cu grijă.
3 ✓

Fierbe în clocote mici 5-8 minute, până când sosul se îngroașă și îmbracă spatele lingurii.

Sfat: Aceasta este consistența 'nappe': dacă tragi cu degetul pe spatele lingurii cu sos, urma rămâne.
4 ✓

Ia de pe foc și amestecă pătrunjelul proaspăt.

Sfat: Verdeața adaug-o întotdeauna la sfârșit, ca temperatura să nu-i omoare culoarea și gustul proaspăt.

Întrebări frecvente rețetă

A rămas prea lichid. Ce am greșit?
Smântâna trebuie să fiarbă (reducție) pentru ca apa să se evapore și să se îngroașe. Ai mai multă răbdare sau folosește smântână mai grasă.
S-a tăiat smântâna. De ce?
Dacă o fierbi la foc prea mare sau pui acid (ex. lămâie) în timp ce fierbe, proteinele se pot aglomera. Fierbe-o întotdeauna la foc mic!

Ingrediente

  • 250 ml smântână lichidă pentru gătit (gras, min. 20%)
  • 3 căței usturoi zdrobit
  • 20 g unt
  • 1 legătură pătrunjel proaspăt (tocat fin)
  • 0.25 lgț nucșoară măcinată
  • 0.5 lgț sare
  • 0.25 lgț piper negru măcinat