Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Sos condimentat de rodie servit
Sos de rodie proaspăt și condimentat cu aspect lucios

Sos condimentat de rodie

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Sosuri
Sucul de rodie conține aciditate naturală și taninuri, care dau profunzime sosului. Deoarece sucul în sine este lichid, îl îngroșăm cu amidon (gelatinizare) pentru a obține un sos lipicios, care formează o peliculă lucioasă pe cărnuri.
🕒 Timp de preparare 10 min
🍳 Timp de gătire 10 min
⌛ Timp total 20 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 80 kcal
🌍 Bucătărie Orientul Mijlociu

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tel mic: pentru eliminarea cocoloașelor.

Instrucțiuni

1 ✓

Amestecă amidonul cu apa rece (suspensie).

Sfat: Amidonul se face imediat cocoloașe în lichid fierbinte, de aceea trebuie dizolvat în rece.
2 ✓

Fierbe sucul, mierea, oțetul și condimentele.

Sfat: Căldura ajută la extragerea aromelor de ghimbir și scorțișoară.
3 ✓

Toarnă apa cu amidon și fierbe 1-2 minute, până se îngroașă.

Sfat: Granulele de amidon se umflă sub efectul căldurii și leagă apa (gelatinizare).
4 ✓

La final amestecă semințele proaspete.

Sfat: Semințele oferă o textură crocantă (contrast) în sosul fin.

Întrebări frecvente rețetă

De ce a ieșit opac sosul?
Amidonul de porumb îngroașă opac. Dacă vrei transparent, folosește amidon de tapioca.

Ingrediente

  • 150 ml Suc de rodie (100%)
  • 20 g Miere
  • 10 ml Oțet de orez
  • 0.25 lgț Scorțișoară măcinată
  • 5 g Ghimbir proaspăt (răzuit)
  • 10 g Amidon de porumb
  • 50 ml Apă rece
  • 2 g Semințe de rodie
  • 0.25 lgț Sare