Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Sos de mango și lime servit lângă pește la grătar
Sos tropical fin de mango și lime, perfect pentru fructe de mare

Sos caraibian de mango și lime

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Sosuri
Genialitatea bucătăriei tropicale constă în armonia contrastelor. Dulceața luxuriantă a mango-ului și aciditatea ascuțită a lime-ului dansează în acest sos. Acesta nu este doar gust, ci și textură: fibrele fructului servesc ca agent natural de îngroșare. Un exemplu perfect despre cum se poate face un sos plin, cremos și fără grăsime.
🕒 Timp de preparare 15 min
⌛ Timp total 15 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 95 kcal
🌍 Bucătărie Caraibiană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Blender: Pentru textura fină.
  • Sită: Dacă mango-ul este prea fibros.

Instrucțiuni

1 ✓

Curăță mango-ul de coajă și taie pulpa de pe sâmbure. Taie-o cubulețe.

Sfat: Folosește doar mango moale, parfumat, copt. Mango-ul tare nu are gust și are o textură 'lemnoasă'.
2 ✓

Rade ghimbirul.

Sfat: Nu pune fibrele, doar pulpa și sucul.
3 ✓

Pune în blender cuburile de mango, sucul de lime, oțetul, mierea și ghimbirul.

Sfat: Acizii (lime, oțet) înmoaie fibrele chiar și 'fără fierbere'.
4 ✓

Mixează până devine complet fin.

Sfat: Dacă mango-ul tău este foarte fibros (ațos), în acest punct trece piureul printr-o sită.
5 ✓

Amestecă sarea și fulgii de chili manual.

Sfat: Dacă mixezi și chili-ul, tot sosul va fi uniform iute și roșiatic. Dacă amesteci manual, rămân punctele roșii frumoase și baza fructată.
6 ✓

Dacă are consistență de piure prea gros, diluează cu puțină apă până la densitatea dorită a sosului.

Sfat: Asta depinde de utilizare: pentru dip e bun mai gros, pentru dressing de salată mai lichid.

Întrebări frecvente rețetă

A ieșit prea acru.
Dulceața mango-ului variază. Dacă ai nimerit un fruct mai acru, adaugă mai multă miere.
E prea lichid.
Nu adăuga apă la început, doar după ce l-ai mixat și vezi consistența.

Ingrediente

  • 200 g Pulpă de mango proaspăt, copt
  • 30 ml Suc proaspăt de lime
  • 20 ml Oțet de orez
  • 10 g Miere
  • 5 g Ghimbir proaspăt
  • 1 lgț Fulgi de chili
  • 1 un praf Sare