Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume
Sos barbecue alb Alabama servit cu pui la grătar
Sos barbecue alb Alabama cremos și delicios

Sos barbecue alb Alabama

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale Sosuri
Uită de sosurile BBQ roșii, cu roșii! În Alabama, cel mai bun prieten al puiului la grătar este această minune albă, pe bază de maioneză. Secretul sosului inventat de Big Bob Gibson în 1925 este echilibrul dintre aciditate și cremozitate: hreanul și oțetul „taie” cărnurile afumate și grase, în timp ce maioneza le îmbracă delicat. Nu e bun doar de înmuiat, ci și uns pe carne la finalul frigerii (ca glazură) este genial.
🕒 Timp de preparare 10 min
⌛ Timp total 40 min
🍽️ Porții 6 porții
🔥 Calorii 150 kcal
🌍 Bucătărie American

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tel: pentru stabilizarea emulsiei.
  • Bol de amestecare: pentru amestecarea comodă.

Informații alergeni

⚠️ Ou (maioneză)
⚠️ Dioxid de sulf (hrean, oțet)

Instrucțiuni

1 ✓

Într-un bol amestecă maioneza cu oțetul și sucul de lămâie până devine omogenă.

Sfat: Este important să adaugi lichidul treptat la maioneză, ca crema să poată absorbi acidul fără să se taie. [Menținerea stabilității emulsiei.]
2 ✓

Adaugă condimentele uscate: zahărul, piperul, pudra de usturoi și hreanul.

Sfat: Piperul măcinat grosier oferă textură și aspect sosului alb.
3 ✓

Gustă și sărează după preferințe. Acoperă și pune la frigider pentru cel puțin 30 de minute.

Sfat: În timpul odihnei aromele se întrepătrund (difuzie), și consistența sosului devine mai cremoasă.
4 ✓

Servește lângă pui prăjit sau unge carnea în ultimele 2 minute de grătar.

Sfat: Deoarece are conținut ridicat de grăsime, se topește repede deasupra focului și se prăjește pe carne, dar ai grijă, că se arde ușor!

Întrebări frecvente rețetă

A ieșit sosul prea subțire. Ce să fac?
Mai adaugă puțină maioneză. Nu uita, se va îngroșa și la frigider.
Cât timp se păstrează?
La frigider, închis ermetic, poate fi consumat chiar și timp de 1 săptămână.

Ingrediente

  • 200 g Maioneză (de bună calitate)
  • 50 ml Oțet de vin alb sau oțet de mere
  • 30 ml Suc proaspăt de lămâie
  • 10 g Zahăr
  • 1 linguriță Piper negru măcinat (măcinat grosier)
  • 1 linguriță Pudră de usturoi
  • 20 g Hrean ras (în oțet sau proaspăt)
  • 1 un praf Sare