Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Smörgåstårta cu șuncă și pui servit
Tort sandviș suedez cu șuncă, pui și legume

Smörgåstårta cu șuncă și pui

Autor: Flavelo
Rețete Aperitive
"Tortul sandviș" suedez este regina neîncoronată a meselor festive scandinave. Deși arată ca un tort, este de fapt o minune sărată, stratificată, unde blatul este înlocuit de pâine moale, iar frișca de o umplutură bogată de cremă de brânză. Se bucură de popularitate neîntreruptă din anii '60, iar secretul său este timpul: în timpul orelor petrecute la frigider, pâinea absoarbe aromele cremelor și se transformă într-un preparat unitar, feliabil și suculent.
🕒 Timp de preparare 40 min
⌛ Timp total 2 ore 40 min
🍽️ Porții 6 porții
🔥 Calorii 520 kcal
🌍 Bucătărie Suedeză

Ingrediente

Echipament necesar

  • Cuțit de uns cu lamă lungă sau spatulă: Pentru acoperirea tortului.
  • Robot de bucătărie sau tocător: Pentru transformarea cărnii în pastă.

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Ou
⚠️ Muștar (în maioneză)

Instrucțiuni

1 ✓

Prepară crema de bază: amestecă crema de brânză, smântâna și maioneza până devine omogenă. Condimentează cu sare și piper alb. Împarte în trei părți (două pentru umplutură, una pentru acoperire).

Sfat: Ingredientele la temperatura camerei se emulsionează mai ușor, obținând o cremă mai fină, fără cocoloașe.
2 ✓

Pentru prima umplutură toacă foarte fin puiul fiert și amestecă-l cu una dintre porțiile de cremă. Pentru a doua, taie șunca în cubulețe mici și amestec-o cu a doua porție de cremă.

Sfat: Este important ca bucățile de carne să fie mici, pentru ca tortul să poată fi feliat frumos și să nu se desfacă straturile la tăiere.
3 ✓

Așază 4 felii de pâine strâns una lângă alta pe o tavă. Unge un strat gros de cremă cu pui.

Sfat: Porii pâinii absorb umiditatea cremei, astfel se înmoaie aluatul – nu este o greșeală, ci scopul!
4 ✓

Așază următorul strat de pâine (merită pus decalat, ca la cărămizi, pentru stabilitate). Unge crema cu șuncă. Acoperă cu ultimul strat de pâine.

Sfat: Stratificarea decalată face tortul mai stabil static.
5 ✓

Cu restul de cremă natur acoperă partea de sus și lateralele tortului, ca și cum ai decora un tort adevărat.

Sfat: Folosește un cuțit cu lamă lată sau o spatulă pentru a obține o suprafață netedă.
6 ✓

Pune-l la frigider pentru cel puțin 2 ore (dar mai bine peste noapte). Înainte de servire, decorează cu legume feliate, ouă și mărar.

Sfat: În timpul răcirii, grăsimile se solidifică din nou, oferind ținută tortului, iar pâinea se hidratează.

Întrebări frecvente rețetă

Cu cât timp înainte îl pot prepara?
Smörgåstårta este cel mai bun a doua zi! Merită asamblat cu o seară înainte, dar decorul exterior (legume, ouă) pune-l doar înainte de servire, ca să rămână proaspăt.
Pot folosi alt tip de pâine?
Da, dar neapărat taie coaja. Pâinea toast este cea mai practică datorită formei.

Ingrediente

  • 12 felii pâine toast albă (fără coajă)
  • 300 g carne de pui fiartă
  • 200 g șuncă de calitate
  • 250 g cremă de brânză natur (la temperatura camerei)
  • 150 g smântână (20%)
  • 150 g maioneză
  • 1 buc. castravete Fabio
  • 2 buc. roșii (tari)
  • 1 legătură mărar proaspăt
  • 1 lgț sare
  • 0.5 lgț piper alb
  • 2 buc. ouă fierte
  • 4 frunze salată verde sau Iceberg