Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Shepherd’s pie servită cu un strat crocant de piure de cartofi
Plăcintă englezească aburindă, cu un strat generos de piure de cartofi și umplutură de carne.

Shepherd’s pie (Plăcinta Păstorului)

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale
Plăcinta Păstorului este arta salvării resturilor, devenită astăzi o comoară națională. Tradițional se face din carne tocată de miel (dacă e vită, se numește Cottage Pie), înconjurată de un sos gros de legume, iar deasupra este încoronată cu piure de cartofi cu unt, copt până devine auriu. Aceasta este definiția 'comfort food': caldă, sățioasă și familiară.
🕒 Timp de preparare 30 min
🍳 Timp de gătire 30 min
⌛ Timp total 1 oră
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 550 kcal
🌍 Bucătărie Britanică

Ingrediente

Echipament necesar

  • Presă de cartofi: Pentru un piure fără cocoloașe.
  • Vas termorezistent: În care se poate coace și servi.
  • Furculiță: Pentru modelul caracteristic de deasupra.

Informații alergeni

⚠️ Lapte
⚠️ Pește (în sosul Worcestershire poate fi)

Instrucțiuni

1 ✓

Curăță cartofii, taie-i cuburi și fierbe-i în apă cu sare până se înmoaie. Scurge-i și zdrobește-i cu untul și laptele până devin cremoși.

Sfat: Este important ca piureul să nu fie lichid! Lasă cartofii să se evapore puțin după scurgere, ca să fie mai uscați.
2 ✓

Între timp, călește ceapa și morcovul în ulei. Adaugă carnea tocată și prăjește până se rumenește și zeama se evaporă.

Sfat: Rumenirea cărnii (reacția Maillard) dă gustul. Dacă rămâne gri, va fi fără gust.
3 ✓

Amestecă pasta de roșii, sosul Worcestershire, condimentele, apoi toarnă supa. Fierbe 15 minute până se îngroașă.

Sfat: La final trebuie să fie suculent, dar nu apos.
4 ✓

Oprește focul și amestecă mazărea.

Sfat: Mazărea nu trebuie fiartă, se va înmuia în cuptor și își va păstra culoarea verde vie.
5 ✓

Toarnă ragu-ul de carne pe fundul vasului. Pune piureul deasupra cu lingura și nivelează-l cu o furculiță astfel încât suprafața să fie vălurită.

Sfat: Suprafața vălurită ('vârfurile') se va rumeni frumos în cuptor.
6 ✓

Coace la 200°C timp de 20-25 de minute, până când deasupra devine auriu și marginile bolborosesc.

Sfat: Dacă ai funcție grill, pornește-o în ultimele 2 minute pentru o crustă crocantă.

Întrebări frecvente rețetă

De ce a ieșit sosul de sub piure?
Ragu-ul a fost prea lichid. Fierbe-l până scade zeama înainte de a-l pune în vas, sau îngroașă-l cu puțină făină.
De ce s-au scufundat cartofii?
Piureul a fost prea moale (prea mult lapte/unt), sau ragu-ul prea lichid. Piureul trebuie să fie mai consistent decât cel pregătit ca garnitură!

Ingrediente

  • 500 g Carne tocată de miel (sau vită)
  • 1 kg Cartofi (soi făinos, ex. tip C)
  • 1 buc. Ceapă (tocată mărunt)
  • 2 buc. Morcovi (tăiați cubulețe)
  • 150 g Mazăre verde (congelată)
  • 2 lg Pastă de roșii
  • 1 lg Sos Worcestershire
  • 250 ml Supă de carne
  • 100 ml Lapte
  • 50 g Unt
  • 2 lg Ulei
  • 1 praf Sare, Piper, Rozmarin