Satay de ciuperci

Nici vegetarienii nu rămân fără experiența satay! Ciuperca se comportă ca un burete: absoarbe fiecare picătură din marinada de cocos și curry. În timpul gătirii, umiditatea se evaporă, astfel aromele se concentrează, iar textura ciupercii devine cărnoasă. Un fel de mâncare ușor, dar sățios, care devine complet cu aromele de fum.
🕒 Timp de preparare 40 min
🍳 Timp de gătire 10 min
Timp total 50 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 150 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Frigărui
  • Bol
  • Grătar
  • Pensulă

Informații alergeni

⚠️ Susan

Instrucțiuni

1

Curăță ciupercile (nu le înmuia, doar șterge-le). Dacă sunt mari, taie-le în jumătate.

Sfat: Ciuperca apoasă nu se prăjește, ci se înăbușă.
2

Amestecă marinada: lapte de cocos, usturoi și ghimbir ras, condimente, tahini, ulei, suc de lămâie.

Sfat: Densitatea tahini-ului ajută la aderență pe suprafața netedă a ciupercii.
3

Tăvălește ciupercile în marinadă și lasă la odihnit 30 de minute.

Sfat: Structura ciupercii este poroasă, absoarbe rapid aromele.
4

Înșiră-le pe frigărui.

Sfat: Cu grijă, deoarece ciuperca se rupe ușor.
5

Frige-le pe fiecare parte 4-5 minute, până devin aurii și scad puțin.

Sfat: Este bine când zeama începe să se caramelizeze la suprafață.

Întrebări frecvente rețetă

Care ciupercă e cea mai bună?
Champignon, pleurotus sau ciuperca rege (king oyster) sunt cele mai bune, deoarece suportă bine înțeparea și căldura.

Ingrediente

  • 400 g Ciuperci Champignon (sau alte ciuperci cu carne fermă)
  • 200 ml Lapte de cocos
  • 2 căței Usturoi
  • 2 cm Ghimbir proaspăt
  • 1 lg Pudră de curry
  • 2 lg Tahini
  • 1 lg Suc de citrice
  • 1 lg Ulei de semințe de dovleac
  • 0.5 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper