Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Șarpe cu clopoței la grătar servit pe platou de lemn cu sos barbecue.
O experiență culinară unică: carne fragedă de șarpe cu glazură afumată.

Șarpe cu clopoței la grătar

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale
Carnea de șarpe cu clopoței este o adevărată specialitate a Vestului Sălbatic. Gustul și textura sa se situează undeva între pui și picioarele de broască: carne albă, slabă și plină de fascicule musculare mici. Deoarece are un conținut foarte scăzut de grăsime, tinde să se usuce, de aceea marinada condimentată și utilizarea glazurii nu doar dau gust, ci formează și un strat protector pe carne.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 20 min
⌛ Timp total 35 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 320 kcal
🌍 Bucătărie Americană (Tex-Mex / Vânat)

Ingrediente

Echipament necesar

  • Grătar sau tigaie grill
  • Termometru de carne
  • Pensulă

Informații alergeni

⚠️ Muștar (posibil în sosul BBQ)

Instrucțiuni

1 ✓

Spală carnea gata de gătit, șterge-o bine.

Sfat: Carnea umedă nu se prăjește, ci se înăbușă. Pentru suprafață crocantă e nevoie de carne uscată.
2 ✓

Amestecă uleiul, sucul de lămâie și condimentele uscate (rub). Freacă carnea cu amestecul și las-o să stea 30 de minute.

Sfat: Uleiul ajută condimentele să adere și servește și ca conductor de căldură.
3 ✓

Preîncălzește grătarul la temperatură medie. Unge bine grătarul cu ulei.

Sfat: Carnea de șarpe este foarte slabă, se lipește ușor dacă nu există grăsime.
4 ✓

Frige carnea pe fiecare parte 4-5 minute, până se albește și devine fermă.

Sfat: Nu o frige prea mult! Fiind subțire, se poate usca într-o clipă și devine ațoasă.
5 ✓

În ultimele 2 minute unge-o cu sosul BBQ și lasă zahărul să se caramelizeze pe ea.

Sfat: Dacă ai unge-o la început, zahărul s-ar arde în timpul coacerii lungi.
6 ✓

Las-o să se odihnească 5 minute înainte de servire.

Sfat: În acest timp fibrele se relaxează, iar sucurile se distribuie uniform.

Întrebări frecvente rețetă

Este sigură carnea de șarpe?
Da, dacă provine din sursă sigură și este tratată termic corespunzător (min. 74°C temperatura internă).

Ingrediente

  • 1 kg Carne de șarpe cu clopoței (curățată, bucăți)
  • 200 ml Sos BBQ
  • 1 lgț Pudră de usturoi
  • 1 lgț Boia de ardei
  • 0.5 lgț Piper Cayenne
  • 1 lg Zahăr brun
  • 1 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper negru
  • 2 lg Ulei de măsline
  • 1 lg Suc de lămâie