Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok
Sărățele cu cașcaval crocante proaspăt coapte, cu strat de cașcaval rumenit auriu.
Sărățele cu cașcaval proaspăt coapte, cu textură crocantă și gust picant de brânză – gustarea excelentă pentru oaspeți.

Sărățele cu cașcaval (Tallér)

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Clasicul de întâmpinat oaspeții, care nu apucă niciodată sosirea oaspeților, pentru că familia îl devorează încă de călduț. Deși mulți jură pe versiunea în formă de fontă, și această variantă la cuptor face față: fragede, cu unt și pline de cașcaval copt. Secretul stă în proporția dintre cașcaval și unt.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 30 min
🍽️ Porții 5 porții
🔥 Calorii 120 kcal
🌍 Bucătărie Maghiară

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tavă cu hârtie de copt
  • Planșetă de aluat
  • Decupator rotund (sau formă de pogăcele)

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Amestecă făina cu sarea și praful de copt într-un bol.

Sfat: Amestecarea uniformă a prafului de copt este importantă ca aluatul să se afâneze egal peste tot.
2 ✓

Adaugă untul rece tăiat cubulețe și cu degetele fărâmițează-l rapid cu făina, până capătă consistența nisipului umed.

Sfat: Untul rece îmbracă granulele de făină, împiedicând formarea glutenului. Așa va fi aluatul fraged, nu ca pâinea. (Principiul aluatului fraged)
3 ✓

Amestecă cașcavalul ras, apoi smântâna. Frământă rapid, doar cât să se lege aluatul într-o bilă.

Sfat: Nu frământa mult! De la căldura mâinii se topește untul, și aluatul va fi 'slăninos', tare după coacere.
4 ✓

Pe planșeta presărată cu făină întinde aluatul la grosimea de cca. 3-4 mm. Decupează discuri și așază-le pe tavă.

Sfat: Lasă mică distanță între ele, deși nu cresc mari, dar din cauza cașcavalului se pot lăți puțin.
5 ✓

Coace cca. 15 minute, până când deasupra și dedesubt devin frumos aurii. Mirosul de cașcaval indică faptul că sunt gata!

Sfat: Rumenirea zaharurilor și proteinelor din cașcaval (reacția Maillard) dă gustul specific. Nu le arde, căci cașcavalul devine amar.
6 ✓

Lasă-le să se răcească în tavă câteva minute, apoi răcește-le complet pe un grătar. Proaspete sunt crocante, a doua zi se pot înmuia puțin.

Sfat: Păstrate în cutie închisă își mențin consistența mai mult timp.

Întrebări frecvente rețetă

De ce au ieșit tari?
Probabil ai frământat prea mult aluatul, sau a fost puțină grăsime în el (unt/cașcaval).
Ce cașcaval să folosesc?
Brânzeturile semitari, grase sunt cele mai bune (ex. Trapist, Gouda, Edam). Parmezanul ar fi prea uscat aici.

Ingrediente

  • 250 g Făină fină
  • 150 g Cașcaval ras (ex. Trapist)
  • 100 g Unt (rece)
  • 100 g Smântână (20%)
  • 1 lgț Sare
  • 1 lgț Praf de copt