Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume
Saleuri cu brânză crocante proaspăt coapte, cu strat de brânză auriu
Saleuri cu brânză coapte auriu, cu strat de brânză crocant deasupra

Saleuri cu brânză

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Secretul aluatului fraged (shortcrust pastry) este întâlnirea untului rece cu făina. Scopul este să nu topim untul cu căldura mâinilor, ci să rămână în bucățele mici în aluat. În timpul coacerii, aceste granule de unt se topesc, lăsând în urmă mici cavități, ceea ce face aluatul incredibil de fraged, cu o textură care aproape se destramă.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 20 min
⌛ Timp total 1 oră 5 min
🍽️ Porții 5 porții
🔥 Calorii 160 kcal
🌍 Bucătărie Maghiară

Ingrediente

Echipament necesar

  • Bol mare
  • Rolă tăietoare sau cuțit
  • Tavă cu hârtie de copt
  • Pensulă de uns

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Ouă

Instrucțiuni

1 ✓

Amestecă făina, sarea și praful de copt într-un bol.

Sfat: Praful de copt dă o mică creștere și afânare suplimentară aluatului.
2 ✓

Adaugă cuburile de unt rece și sfărâmă-le rapid cu degetele în făină, până obții o textură de nisip umed.

Sfat: Lucrează repede, ca untul să nu se topească! Dacă ai robot de bucătărie cu lame, folosește-l, ca să nu încălzești cu mâna.
3 ✓

Amestecă smântâna și jumătate din cașcavalul ras. Frământă rapid, doar până când aluatul se leagă într-o bilă.

Sfat: Nu frământa excesiv! Aici nu e scopul suprafața netedă, aspectul grunjos e prietenul frăgezimii.
4 ✓

Împachetează în folie și pune la frigider cel puțin 30 de minute.

Sfat: În timpul odihnei untul se întărește din nou (solidifică), iar granulele de făină se hidratează. Acest lucru este indispensabil pentru întinderea ușoară.
5 ✓

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Pe o suprafață presărată cu făină întinde aluatul la aprox. 0,5-1 cm grosime, unge cu oul bătut și presară cu restul de cașcaval.

Sfat: Oul funcționează ca lipici pentru cașcaval.
6 ✓

Taie în bețișoare, pune pe tavă și coace 15-20 minute, până devin frumos aurii.

Sfat: Sunt cele mai bune când cașcavalul deasupra se rumenește crocant.

Întrebări frecvente rețetă

De ce a devenit tare aluatul?
L-ai frământat prea mult. Dacă îl frămânți mult timp, conținutul de gluten din făină se activează și creează o structură elastică (gumoasă) în loc de fragedă.
De ce s-a topit untul din el?
Nu ai răcit aluatul suficient înainte de coacere, sau cuptorul nu a fost destul de fierbinte.

Ingrediente

  • 500 g Făină albă (BL55)
  • 250 g Unt (rece, cubulețe)
  • 200 g Cașcaval ras (semitare, cu gust caracteristic)
  • 150 g Smântână (20%)
  • 1 lgț Sare
  • 1 buc. Ou (pentru uns)
  • 1 lgț Praf de copt