Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Salată de linte cu sfeclă coaptă servită
Salată hrănitoare și proaspătă cu combinație de sfeclă și linte

Salată de linte cu sfeclă coaptă

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Aperitive Salate
Întâlnirea dintre lintea cu gust pământiu și sfecla care se îndulcește la coacere creează o armonie de iarnă clasică în această salată. Gustul legumelor coapte în cuptor este mereu mai concentrat decât al celor fierte, astfel conținutul de zahăr caramelizat al sfeclei contrabalansează perfect caracterul piperat al rucolei și aciditatea oțetului balsamic.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 35 min
⌛ Timp total 50 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 310 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tavă pentru copt sfecla
  • Hârtie de copt
  • Bol mare pentru amestecat
  • Strecurătoare pentru linte
  • Cuțit ascuțit și tocător

Informații alergeni

⚠️ Muștar

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălziți cuptorul la 200°C. Spălați sfecla, curățați-o și tăiați-o în cuburi de cca. 2x2 cm sau felii.

Sfat: Folosiți mănuși de cauciuc la curățarea sfeclei, dacă nu doriți să vă pătați pe mâini.
2 ✓

Amestecați sfecla cu 1 lingură de ulei de măsline și un praf de sare. Întindeți-o într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Sfat: Nu aglomerați tava, pentru că legumele se vor înăbuși, nu se vor coace. În spațiile libere poate circula aerul fierbinte.
3 ✓

Coaceți sfecla 25-30 minute, până când furculița intră ușor, iar marginile se rumenesc puțin.

Sfat: Coacerea concentrează conținutul de zahăr al legumei, făcând-o mai dulce și mai gustoasă. (Caramelizare).
4 ✓

Între timp tăiați ceapa roșie în felii foarte subțiri și înmuiați-o în apă rece 10 minute.

Sfat: Apa rece extrage compușii iuți, sulfuroși ai cepei, astfel rămâne crocantă, dar nu va avea un gust deranjant de puternic.
5 ✓

Pregătiți dressingul: într-un borcan mic agitați restul de 3 linguri de ulei de măsline, oțetul balsamic, muștarul Dijon, sarea și piperul, până obțineți o emulsie densă, cremoasă.

Sfat: Muștarul nu doar dă gust, ci ajută la stabilizarea amestecului de ulei și oțet, să nu se separe. (Emulsionare).
6 ✓

Într-un bol mare amestecați lintea scursă, sfecla coaptă încă călduță, ceapa scursă și pătrunjelul tocat.

Sfat: Dacă amestecați lintea cu dressingul cât încă e călduță, particulele de amidon absorb mai bine aromele. (Absorbție).
7 ✓

Turnați dressingul, amestecați, apoi chiar înainte de servire adăugați rucola proaspătă, ca să nu se ofilească.

Sfat: Dressingul acid distruge structura frunzelor verzi, de aceea adăugați frunzele verzi doar în ultimul moment.

Întrebări frecvente rețetă

Pot folosi linte la conservă?
Da, lintea la conservă grăbește procesul. Spal-o bine înainte de utilizare pentru a îndepărta gustul lichidului de conservare.
Cât timp se păstrează?
La frigider rezistă 2-3 zile, chiar aromele se întrepătrund mai bine a doua zi, deși rucola se poate ofili puțin.

Ingrediente

  • 200 g Linte fiartă (sau 100 g linte uscată fiartă)
  • 300 g Sfeclă roșie crudă
  • 100 g Rucola proaspătă
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 4 lg Ulei de măsline extravirgin
  • 2 lg Oțet balsamic
  • 1 lgț Muștar Dijon
  • 1 legătură Pătrunjel proaspăt
  • 1 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper negru proaspăt măcinat