- De ce este gol macaronul?
- Temperatura de coacere a fost prea mare, aluatul a crescut rapid, apoi s-a prăbușit în interior.
- Cât timp se păstrează?
- La frigider 3-4 zile, dar din cauza ananasului proaspăt se poate înmuia mai repede.
Macarons cu ananas la grătar și ciocolată albă
Această rețetă este varianta precedentei, unde accentul este pus pe jocul texturilor: între cojile crocante de macaron se ascunde o felie întreagă de ananas la grătar îmbrățișată de cremă. Un desert răcoritor și exotic.
Ingrediente
150
g
Făină de migdale
150
g
Zahăr pudră
3
buc.
Albuș de ou
50
g
Zahăr tos
100
g
Ciocolată albă
50
ml
Smântână pentru frișcă
100
g
Ananas proaspăt
10
g
Unt
Listă de cumpărături (0)
Echipament necesar
- Poș
- Tavă de copt
- Tigaie grill
Informații alergeni
Ou
Lapte
Migdale
Instrucțiuni
1
✓
Pregătește cojile de macarons conform rețetei anterioare (sau procedurii tradiționale): baterea spumei, amestecare, odihnă, coacere.
2
✓
Prepară crema: topește ciocolata în smântâna caldă, lasă la răcit.
3
✓
Taie ananasul felii subțiri, frige-l pe ambele părți în unt. Tamponează umiditatea.
Sfat: Umiditatea în exces înmoaie macaronul.
4
✓
La umplere pune un punct de cremă, așază o bucată de ananas, apoi închide cu capacul.
5
✓
Lasă la odihnit în frigider înainte de consum.
Sfat: Macaronului îi prinde bine 'maturarea', aluatul preia umiditatea umpluturii și se înmoaie.
Întrebări frecvente rețetă
Ingrediente
- 150 g Făină de migdale
- 150 g Zahăr pudră
- 3 buc. Albuș de ou
- 50 g Zahăr tos
- 100 g Ciocolată albă
- 50 ml Smântână pentru frișcă
- 100 g Ananas proaspăt
- 10 g Unt