Macarons cu ananas la grătar și ciocolată albă

Această rețetă este varianta precedentei, unde accentul este pus pe jocul texturilor: între cojile crocante de macaron se ascunde o felie întreagă de ananas la grătar îmbrățișată de cremă. Un desert răcoritor și exotic.
🕒 Timp de preparare 1 oră
🍳 Timp de gătire 15 min
Timp total 1 oră 15 min
🍽️ Porții 10 porții
🔥 Calorii 290 kcal
🌍 Bucătărie Franceză

Ingrediente

Echipament necesar

  • Poș
  • Tavă de copt
  • Tigaie grill

Informații alergeni

⚠️ Ou
⚠️ Lapte
⚠️ Migdale

Instrucțiuni

1

Pregătește cojile de macarons conform rețetei anterioare (sau procedurii tradiționale): baterea spumei, amestecare, odihnă, coacere.

2

Prepară crema: topește ciocolata în smântâna caldă, lasă la răcit.

3

Taie ananasul felii subțiri, frige-l pe ambele părți în unt. Tamponează umiditatea.

Sfat: Umiditatea în exces înmoaie macaronul.
4

La umplere pune un punct de cremă, așază o bucată de ananas, apoi închide cu capacul.

5

Lasă la odihnit în frigider înainte de consum.

Sfat: Macaronului îi prinde bine 'maturarea', aluatul preia umiditatea umpluturii și se înmoaie.

Întrebări frecvente rețetă

De ce este gol macaronul?
Temperatura de coacere a fost prea mare, aluatul a crescut rapid, apoi s-a prăbușit în interior.
Cât timp se păstrează?
La frigider 3-4 zile, dar din cauza ananasului proaspăt se poate înmuia mai repede.

Ingrediente

  • 150 g Făină de migdale
  • 150 g Zahăr pudră
  • 3 buc. Albuș de ou
  • 50 g Zahăr tos
  • 100 g Ciocolată albă
  • 50 ml Smântână pentru frișcă
  • 100 g Ananas proaspăt
  • 10 g Unt