Kesar phirni servit, desert de orez cu șofran decorat cu migdale și fistic Kesar phirni Chowder clasic cremos servit cu pește afumat și porumb Chowder Clasic Parfait cu lime servit Parfait cu lime Macarons cu ananas la grătar și ciocolată albă serviți Macarons cu ananas la grătar și ciocolată albă Pulpă de miel BBQ servită Pulpă de miel BBQ Gado-gado cu krupuk, legume proaspete cu sos de arahide Gado-gado cu krupuk Bile de pâine vetkoek prăjite servite cu curry de legume Vetkoek cu curry de legume Orez cu scorțișoară și stafide servit Orez cu scorțișoară și stafide Sfiha, plăcintă arabă cu carne servită Sfiha (plăcintă arabă cu carne) Chicken Marbella servit cu pătrunjel proaspăt Chicken Marbella Kharvas cu nucă, desert cremos de lapte, cu nucă crocantă deasupra Kharvas cu nucă Pisang Goreng cu zahăr și scorțișoară, banane prăjite proaspete și crocante Pisang Goreng cu zahăr și scorțișoară Beiju clasic, lipie din făină de tapioca proaspăt coaptă Beiju clasic (lipie din făină de tapioca) Cobbler cu ciocolată, prăjitură bogată și fină cu umplutură de ciocolată Cobbler cu ciocolată Gofre cu căpșuni, fructe proaspete și frișcă Gofre cu căpșuni Flan cu lapte, servit în sos de caramel Flan cu lapte Avgolemono cu morcovi și țelină servit, decorat cu pătrunjel proaspăt Avgolemono cu morcovi și țelină Nihari cu năut, ragu bogat de carne și condimente Nihari cu năut Fasole verde scăzută cu carne tocată la cuptor Fasole verde scăzută cu carne tocată la cuptor Pizza cu brânză de capră proaspăt coaptă Pizza ai caprini Kesar phirni servit, desert de orez cu șofran decorat cu migdale și fistic Kesar phirni Chowder clasic cremos servit cu pește afumat și porumb Chowder Clasic Parfait cu lime servit Parfait cu lime Macarons cu ananas la grătar și ciocolată albă serviți Macarons cu ananas la grătar și ciocolată albă Pulpă de miel BBQ servită Pulpă de miel BBQ Gado-gado cu krupuk, legume proaspete cu sos de arahide Gado-gado cu krupuk Bile de pâine vetkoek prăjite servite cu curry de legume Vetkoek cu curry de legume Orez cu scorțișoară și stafide servit Orez cu scorțișoară și stafide Sfiha, plăcintă arabă cu carne servită Sfiha (plăcintă arabă cu carne) Chicken Marbella servit cu pătrunjel proaspăt Chicken Marbella Kharvas cu nucă, desert cremos de lapte, cu nucă crocantă deasupra Kharvas cu nucă Pisang Goreng cu zahăr și scorțișoară, banane prăjite proaspete și crocante Pisang Goreng cu zahăr și scorțișoară Beiju clasic, lipie din făină de tapioca proaspăt coaptă Beiju clasic (lipie din făină de tapioca) Cobbler cu ciocolată, prăjitură bogată și fină cu umplutură de ciocolată Cobbler cu ciocolată Gofre cu căpșuni, fructe proaspete și frișcă Gofre cu căpșuni Flan cu lapte, servit în sos de caramel Flan cu lapte Avgolemono cu morcovi și țelină servit, decorat cu pătrunjel proaspăt Avgolemono cu morcovi și țelină Nihari cu năut, ragu bogat de carne și condimente Nihari cu năut Fasole verde scăzută cu carne tocată la cuptor Fasole verde scăzută cu carne tocată la cuptor Pizza cu brânză de capră proaspăt coaptă Pizza ai caprini
Chowder clasic cremos servit cu pește afumat și porumb
Chowder cu pește afumat și porumb, cu textură bogată și cremoasă

Chowder Clasic

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale Supe și ciorbe
Chowder-ul este mai mult decât o supă: este esența densă și cremoasă a vieții de pe coasta americană. Numele provine din cuvântul francez 'chaudière' (ceaun), făcând referire la gătitul comun. Esența este bogăția: cartofii fierți în bază de smântână și unt, peștele afumat și porumbul dulce creează un amestec atât de sățios încât încălzește și sufletul într-o zi cu vânt.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 30 min
⌛ Timp total 45 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 550 kcal
🌍 Bucătărie Americană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală mare
  • Tocător
  • Cuțit

Informații alergeni

⚠️ Lapte
⚠️ Pește
⚠️ Țelină

Instrucțiuni

1 ✓

Taie mărunt ceapa și țelina. Curăță cartofii și taie-i cubulețe (aprox. 1-2 cm).

Sfat: Cuburile de cartofi uniforme asigură gătirea simultană.
2 ✓

Topește untul în oală și călește ceapa și țelina până devin sticloase (nu le rumeni!).

Sfat: Călirea în unt (sweating) scoate aromele dulci fără a crea amărăciune prin ardere.
3 ✓

Adaugă cartofii și supa de bază. Adu la fierbere, apoi gătește cca. 10-12 minute, până când cartofii sunt aproape moi.

Sfat: Amidonul din cartofi va îngroșa ulterior supa, pe măsură ce se eliberează în timpul fierberii.
4 ✓

Toarnă laptele și smântâna. Încălzește din nou până la punctul de fierbere. Adaugă peștele bucăți și porumbul.

Sfat: Peștele are nevoie de foarte puțin timp: în lichidul fierbinte și cremos se gătește în câteva minute (poșare).
5 ✓

Gătește la foc mic încă 5 minute. Asezonează cu sare, piper și presară pătrunjel înainte de servire.

Sfat: Chowder-ul este și mai gustos a doua zi, pe măsură ce cartofii îngroașă zeama.

Întrebări frecvente rețetă

De ce s-a tăiat supa?
Dacă fierbi supa cu smântână, proteinele din lapte se pot precipita. După ce ai adăugat lactatele, gătește doar la foc mic (să bolborosească ușor)!

Ingrediente

  • 50 g Unt
  • 1 buc. Ceapă
  • 2 fire Tulpină de țelină
  • 500 ml Lapte
  • 500 ml Supă de carne sau bază de pește
  • 3 buc. Cartof mediu
  • 250 g File de pește afumat
  • 200 g Porumb dulce
  • 100 ml Smântână lichidă
  • 1 lgț Sare
  • 1 lgț Piper alb măcinat
  • 1 lg Pătrunjel proaspăt