- De ce a lăsat apă ciuperca?
- Ai pus prea multe deodată în tigaie. Dacă ciupercile stau una peste alta, se înăbușă, nu se prăjesc. Prăjește-le în mai multe tranșe!
Salată de ciuperci la grătar
În această mâncare domină jocul temperaturilor și al texturilor: ciuperca fierbinte, prăjită cărnos, întâlnește frunzele de salată reci și crocante. Aromele eliberate în timpul prăjirii ciupercilor dau profunzime salatei, care este evidențiată cu adevărat de dressingul acid.
Ingrediente
500
g
Ciuperci champignon
3
lg
Ulei de măsline
2
căței
Usturoi
200
g
Amestec de salată (ex. rucola, spanac)
150
g
Roșii cherry
1
buc.
Ceapă (roșie)
2
lg
Suc de lămâie
1
lgț
Sare
0.5
lgț
Piper
1
lg
Oțet balsamic
1
legătură
Pătrunjel proaspăt
Listă de cumpărături (0)
Echipament necesar
- Tigaie sau tigaie grill
- Bol de salată
- Prosop de hârtie (pentru curățat ciupercile)
Informații alergeni
Niciunul
Instrucțiuni
1
✓
Curăță ciupercile (nu le spăla!), feliază-le. Încălzește uleiul, aruncă usturoiul întreg pentru aromă, apoi scoate-l.
Sfat: Ciuperca absoarbe apa ca un burete. Dacă o speli, nu se va rumeni frumos niciodată, doar va fierbe.
2
✓
Prăjește ciupercile într-un singur strat până devin aurii. Sărează și piperează la final.
Sfat: Sărează doar la final, pentru că sarea extrage apa și ciuperca ar lăsa zeamă.
3
✓
Amestecă legumele în bol. Așază ciupercile călduțe deasupra.
Sfat: Lasă ciupercile să se răcească puțin, altfel salata se va 'ofili' de la căldură.
4
✓
Stropește cu dressingul chiar înainte de servire.
Sfat: Dressingul acid și sarea încep să distrugă pereții celulari ai salatei, făcând-o să se înmoaie dacă stă mult.
Întrebări frecvente rețetă
Ingrediente
- 500 g Ciuperci champignon
- 3 lg Ulei de măsline
- 2 căței Usturoi
- 200 g Amestec de salată (ex. rucola, spanac)
- 150 g Roșii cherry
- 1 buc. Ceapă (roșie)
- 2 lg Suc de lămâie
- 1 lgț Sare
- 0.5 lgț Piper
- 1 lg Oțet balsamic
- 1 legătură Pătrunjel proaspăt