Salată de ciuperci la grătar

În această mâncare domină jocul temperaturilor și al texturilor: ciuperca fierbinte, prăjită cărnos, întâlnește frunzele de salată reci și crocante. Aromele eliberate în timpul prăjirii ciupercilor dau profunzime salatei, care este evidențiată cu adevărat de dressingul acid.
🕒 Timp de preparare 10 min
🍳 Timp de gătire 15 min
Timp total 25 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 180 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie sau tigaie grill
  • Bol de salată
  • Prosop de hârtie (pentru curățat ciupercile)

Informații alergeni

⚠️ Niciunul

Instrucțiuni

1

Curăță ciupercile (nu le spăla!), feliază-le. Încălzește uleiul, aruncă usturoiul întreg pentru aromă, apoi scoate-l.

Sfat: Ciuperca absoarbe apa ca un burete. Dacă o speli, nu se va rumeni frumos niciodată, doar va fierbe.
2

Prăjește ciupercile într-un singur strat până devin aurii. Sărează și piperează la final.

Sfat: Sărează doar la final, pentru că sarea extrage apa și ciuperca ar lăsa zeamă.
3

Amestecă legumele în bol. Așază ciupercile călduțe deasupra.

Sfat: Lasă ciupercile să se răcească puțin, altfel salata se va 'ofili' de la căldură.
4

Stropește cu dressingul chiar înainte de servire.

Sfat: Dressingul acid și sarea încep să distrugă pereții celulari ai salatei, făcând-o să se înmoaie dacă stă mult.

Întrebări frecvente rețetă

De ce a lăsat apă ciuperca?
Ai pus prea multe deodată în tigaie. Dacă ciupercile stau una peste alta, se înăbușă, nu se prăjesc. Prăjește-le în mai multe tranșe!

Ingrediente

  • 500 g Ciuperci champignon
  • 3 lg Ulei de măsline
  • 2 căței Usturoi
  • 200 g Amestec de salată (ex. rucola, spanac)
  • 150 g Roșii cherry
  • 1 buc. Ceapă (roșie)
  • 2 lg Suc de lămâie
  • 1 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper
  • 1 lg Oțet balsamic
  • 1 legătură Pătrunjel proaspăt