- De ce a ieșit amară?
- Capătul castravetelui este uneori amar. Gustă-l înainte de feliere și, dacă trebuie, taie mai mult din capăt.
- Cât timp rezistă?
- La frigider 1-2 zile, dar proaspătă este cea mai crocantă.
Salată de castraveți cu smântână
Nu există șnițel de duminică sau pui cu boia fără salată de castraveți. Acest preparat este despre prospețime și textură crocantă. Cheia este 'transpirația': cu ajutorul sării extragem excesul de apă din castravete, astfel dressingul de smântână rămâne cremos, nu se diluează, iar castravetele va fi elastic și crocant, nu buretos.
Ingrediente
2
buc.
Castravete Fabio (sau de seră)
200
ml
Smântână (20%)
2
căței
Usturoi
1
lgț
Sare
0.5
lgț
Piper negru măcinat
1
lg
Oțet (10%)
1
lgț
Zahăr (opțional, după gust)
Listă de cumpărături (0)
Echipament necesar
- Răzătoare de castraveți
- Bol mare
Informații alergeni
Lapte
Instrucțiuni
1
✓
Spală castravetele (nu e neapărat nevoie să îl cureți) și dă-l pe răzătoare felii subțiri.
Sfat: Feliile subțiri intră în contact pe o suprafață mai mare cu sarea și aromele.
2
✓
Presară sarea, amestecă și lasă să stea 15 minute. Vei vedea că lasă zeamă.
Sfat: Sarea extrage apa din celule prin osmoză. Dacă omiți asta, smântâna va deveni apoasă. [Extracția apei]
3
✓
Stoarce bine castravetele în pumn. Aruncă zeama (sau bea-o, e plină de vitamine!).
Sfat: Nu te teme să strângi tare, castravetele rezistă.
4
✓
Amestecă oțetul, usturoiul zdrobit, piperul (și zahărul) cu smântâna, apoi încorporează castravetele.
Sfat: Rade usturoiul ca aroma să ajungă peste tot.
5
✓
Pune la frigider cel puțin 30 de minute înainte de servire, ca aromele să se întrepătrundă.
Sfat: Rece e cel mai bun!
Întrebări frecvente rețetă
Ingrediente
- 2 buc. Castravete Fabio (sau de seră)
- 200 ml Smântână (20%)
- 2 căței Usturoi
- 1 lgț Sare
- 0.5 lgț Piper negru măcinat
- 1 lg Oțet (10%)
- 1 lgț Zahăr (opțional, după gust)