Salată de castraveți cu smântână

Nu există șnițel de duminică sau pui cu boia fără salată de castraveți. Acest preparat este despre prospețime și textură crocantă. Cheia este 'transpirația': cu ajutorul sării extragem excesul de apă din castravete, astfel dressingul de smântână rămâne cremos, nu se diluează, iar castravetele va fi elastic și crocant, nu buretos.
🕒 Timp de preparare 10 min
Timp total 25 min
🍽️ Porții 5 porții
🔥 Calorii 80 kcal
🌍 Bucătărie Maghiară

Ingrediente

Echipament necesar

  • Răzătoare de castraveți
  • Bol mare

Informații alergeni

⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1

Spală castravetele (nu e neapărat nevoie să îl cureți) și dă-l pe răzătoare felii subțiri.

Sfat: Feliile subțiri intră în contact pe o suprafață mai mare cu sarea și aromele.
2

Presară sarea, amestecă și lasă să stea 15 minute. Vei vedea că lasă zeamă.

Sfat: Sarea extrage apa din celule prin osmoză. Dacă omiți asta, smântâna va deveni apoasă. [Extracția apei]
3

Stoarce bine castravetele în pumn. Aruncă zeama (sau bea-o, e plină de vitamine!).

Sfat: Nu te teme să strângi tare, castravetele rezistă.
4

Amestecă oțetul, usturoiul zdrobit, piperul (și zahărul) cu smântâna, apoi încorporează castravetele.

Sfat: Rade usturoiul ca aroma să ajungă peste tot.
5

Pune la frigider cel puțin 30 de minute înainte de servire, ca aromele să se întrepătrundă.

Sfat: Rece e cel mai bun!

Întrebări frecvente rețetă

De ce a ieșit amară?
Capătul castravetelui este uneori amar. Gustă-l înainte de feliere și, dacă trebuie, taie mai mult din capăt.
Cât timp rezistă?
La frigider 1-2 zile, dar proaspătă este cea mai crocantă.

Ingrediente

  • 2 buc. Castravete Fabio (sau de seră)
  • 200 ml Smântână (20%)
  • 2 căței Usturoi
  • 1 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper negru măcinat
  • 1 lg Oțet (10%)
  • 1 lgț Zahăr (opțional, după gust)