Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok
Rulou de tortilla vegan cu legume proaspete și pastă de fasole
Wrap sănătos cu cremă de fasole roșie și legume colorate

Rulou de tortilla vegan cu pastă de fasole

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Mâncăruri rapide
Combinarea fasolei cu cerealele (tortilla) este o tradiție străveche, care nu este doar sățioasă, ci asigură și o sursă completă de proteine. Contrastul dintre finețea cremei și textura crocantă a legumelor face acest fel de mâncare interesant. În prepararea pastei de fasole, prăjirea condimentelor este crucială pentru ca aromele să fie cu adevărat profunde.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 10 min
⌛ Timp total 25 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 480 kcal
🌍 Bucătărie Mexicană, Vegană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie mare
  • Blender vertical
  • Cuțit de bucătar
  • Spatulă de silicon

Informații alergeni

⚠️ Gluten

Instrucțiuni

1 ✓

Taie ceapa cubulețe, zdrobește usturoiul. Călește ceapa în ulei până devine sticloasă.

Sfat: Zaharurile eliberate la prăjirea cepei conferă dulceață pastei (caramelizare).
2 ✓

Adaugă fasolea, pasta de tomate și condimentele. Încălzește amestecul pentru ca aromele să se îmbine.

Sfat: Condimentele se dizolvă cel mai bine în grăsime, de aceea e important să intre în contact cu uleiul.
3 ✓

Pasează amestecul până devine cremos. Condimentează cu suc de lămâie, sare, piper la final.

Sfat: Conținutul de amidon al fasolei îngroașă crema (gelatinizare).
4 ✓

Încălzește foile de tortilla într-o tigaie uscată câteva secunde. Unge cu cremă, umple cu legume și rulează.

Sfat: Prin încălzire aluatul devine elastic și nu se rupe la rulare.

Întrebări frecvente rețetă

Se poate înlocui fasolea la conservă?
Da, cu fasole uscată, dar aceasta trebuie înmuiată și fiartă în prealabil.
De ce trebuie suc de lămâie?
Aciditatea contrabalansează 'greutatea' amidonoasă a fasolei și evidențiază aromele.

Ingrediente

  • 4 buc. Foi de tortilla (integrale)
  • 400 g Fasole roșie fiartă (conservă)
  • 1 buc. Ceapă (medie)
  • 2 căței Usturoi
  • 2 lg Ulei de măsline extravirgin
  • 2 lg Pastă de tomate
  • 1 lgț Chimen măcinat
  • 0.5 lgț Fulgi de chili
  • 1 legătură Pătrunjel proaspăt
  • 1 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper
  • 1 lg Suc proaspăt de lămâie
  • 200 g Legume proaspete asortate (salată, castravete)