Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok
Ruladă cu nucă de cocos după rețetă de casă
Desert fără coacere cu gust intens de rom și cocos

Ruladă cu nucă de cocos

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Secretul acestui desert este capacitatea de absorbție a biscuiților măcinați și întâlnirea cu grăsimea. Fără coacere, doar prin amestecarea temeinică a ingredientelor se obține acea consistență caracteristică, feliabilă, dar moale, unde amărăciunea aluatului cu cacao întâlnește dulceața umpluturii de cocos.
🕒 Timp de preparare 30 min
⌛ Timp total 2 ore 30 min
🍽️ Porții 8 porții
🔥 Calorii 250 kcal
🌍 Bucătărie Maghiară

Ingrediente

Echipament necesar

  • Bol mare de mixare (pentru asamblarea aluatului)
  • Planșetă sau foaie de silicon
  • Sucitor
  • Cuțit (pentru feliere)
  • Cântar

Informații alergeni

⚠️ Lapte
⚠️ Gluten

Instrucțiuni

1 ✓

Cântărește exact toate ingredientele. Pune biscuiții, zahărul pudră, cacaoa și sarea într-un bol mare, apoi amestecă-le uscat până când cacaoa colorează uniform biscuiții.

Sfat: Amestecarea uscată ajută să nu existe cocoloașe de cacao în aluat. Sarea evidențiază gusturile dulci (potențiator de aromă).
2 ✓

Adaugă la amestecul uscat untul moale (sau margarina), laptele și esența de rom. Începe să frămânți cu mâna.

Sfat: Untul trebuie să fie moale pentru a putea forma o emulsie cu lichidul și pulberile (omogenizare).
3 ✓

Frământă masa până se leagă complet, se desprinde de pereții vasului și are o suprafață frumoasă, lucioasă. Dacă se sfărâmă, mai adaugă un strop de lapte.

Sfat: În timpul frământării, granulele de biscuit absorb umezeala (hidratare).
4 ✓

Întinde o foaie de hârtie de copt și presară jumătate din fulgii de cocos. Așază bila de aluat, aplatizeaz-o puțin, apoi întinde-o într-un dreptunghi de cca. jumătate de cm grosime. Dacă se lipește de sucitor, presară și aluatul cu puțin cocos.

Sfat: Patul de cocos previne lipirea și funcționează și ca un „pesmet”.
5 ✓

Presară aluatul întins cu restul de fulgi de cocos uniform, apoi cu ajutorul hârtiei de copt rulează-l strâns pe latura lungă, ca și cum ai rula un covor.

Sfat: Rularea strânsă elimină aerul, astfel rulada nu se va desface la feliere.
6 ✓

Împachetează ruloul în folie alimentară sau hârtie de copt și pune-l la frigider pentru cel puțin 2 ore, ca untul să se întărească și aluatul să devină ferm.

Sfat: În timpul răcirii, grăsimea cristalizează, ceea ce conferă ținuta desertului (solidificare fizică).
7 ✓

După odihnă, scoate-l și feliază-l în rondele de un deget grosime cu un cuțit ascuțit. Servește rece.

Sfat: Dacă masa se lipește de cuțit, înmoaie-l în apă caldă înainte de fiecare tăietură, apoi șterge-l.

Întrebări frecvente rețetă

De ce se rupe aluatul la întindere?
Probabil este puțin lichid sau grăsime în el. Mai adaugă puțin lapte sau unt moale și frământă din nou.
Ce să fac dacă e prea lipicios?
Mai adaugă puțin biscuit măcinat, va absorbi excesul de umezeală.
Cât timp rezistă?
În frigider, închis ermetic, rămâne proaspăt 3-4 zile.

Ingrediente

  • 250 g Biscuiți simpli măcinați
  • 100 g Zahăr pudră (cernut)
  • 2 lg Pudră de cacao (neîndulcită)
  • 100 g Unt sau Margarină (la temperatura camerei, moale)
  • 50 ml Lapte
  • 1 lgț Esență de rom
  • 150 g Fulgi de cocos
  • 1 priză Sare