Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Rahat cu ciocolată servit, decorat cu alune măcinate și nucă de cocos
Bucăți de rahat dulci, acoperite cu ciocolată, cu alune și nucă de cocos

Rahat cu ciocolată

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Comoara orientului, rahatul (pâinea sultanului) întâlnește cofetăria occidentală. Contrastul dintre jeleul moale cu parfum de trandafiri și ciocolata amăruie crocantă transformă acest dulce într-o bomboană de neuitat. E simplu de preparat, dar rezultatul e ca și cum ar proveni dintr-o ciocolaterie scumpă.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 5 min
⌛ Timp total 50 min
🍽️ Porții 8 porții
🔥 Calorii 280 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Grătar: Pentru scurgerea ciocolatei.
  • Bol termorezistent: Pentru topirea ciocolatei.

Informații alergeni

⚠️ Lapte
⚠️ Fructe cu coajă lemnoasă
⚠️ Soia (poate fi în ciocolată)

Instrucțiuni

1 ✓

Dacă rahatul e într-o bucată mare, taie-l cuburi de 2x2 cm.

Sfat: Dacă se lipește cuțitul, unge-l subțire cu ulei sau presară-l cu amidon alimentar.
2 ✓

Prepară ganache (cremă de ciocolată): Încălzește smântâna până la punctul de fierbere (nu o lăsa să clocotească!), apoi toarn-o peste ciocolata ruptă bucăți. Așteaptă 1 minut, apoi amestecă până devine lucioasă.

Sfat: În timpul așteptării ciocolata preia căldura. Dacă amesteci imediat, poate rămâne cu bucățele.
3 ✓

Înmoaie cuburile de rahat în crema de ciocolată, scoate-le cu furculița, scutură excesul și pune-le pe grătar sau hârtie de copt.

Sfat: Învelișul de ganache rămâne mai moale decât ciocolata pură, astfel va fi mai ușor de mușcat împreună cu jeleul moale.
4 ✓

Înainte să se întărească glazura, presară deasupra alune sau cocos.

Sfat: Acum suprafața e încă lipicioasă, decorul se prinde bine.
5 ✓

Lasă la întărit la loc răcoros (aprox. 20-30 minute).

Sfat: Servește în hârtiuțe de bomboane pentru un efect elegant.

Întrebări frecvente rețetă

Ciocolata a devenit mată în frigider.
Ciocolatei nu-i place schimbarea bruscă de temperatură și umezeala (se separă zahărul sau grăsimea). Las-o la întărit mai bine într-o cameră răcoroasă!

Ingrediente

  • 300 g Rahat (natur sau cu apă de trandafiri)
  • 200 g Ciocolată neagră (min. 60%)
  • 100 ml Smântână dulce
  • 50 g Alune măcinate (prăjite)
  • 50 g Fulgi de cocos