Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok
Băutură caldă decorată cu felie de portocală și scorțișoară
Dulceață naturală și arome festive într-o singură cană

Punch cu miere și portocale

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Băuturi
Salvatorul serilor de iarnă este acest punch, unde aciditatea proaspătă a citricelor și dulceața fină a mierii întâlnesc aroma profundă și încălzitoare a condimentelor. Secretul constă în eliberarea lentă a aromelor: nu fierberea, ci încălzirea delicată scoate cu adevărat în evidență caracterul scorțișoarei și al cuișoarelor, păstrând în același timp mai bine conținutul de vitamine al citricelor.
🕒 Timp de preparare 10 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 25 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 145 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală medie
  • Strecurătoare fină sau tifon
  • Polonic
  • Pahare rezistente la căldură
  • Cuțit ascuțit
  • Răzătoare

Informații alergeni

⚠️ Nu există alergeni cunoscuți

Instrucțiuni

1 ✓

Pregătește ingredientele: stoarce citricele și răzuiește coaja de portocală. Într-o oală medie amestecă sucul de portocale, sucul de lămâie și apa.

Sfat: Rulează portocala pe blat înainte de tăiere, astfel fibrele se desfac și dau mai mult suc [Distrugerea pereților celulari].
2 ✓

Adaugă în lichid mierea, batonul de scorțișoară, cuișoarele, coaja rasă de portocală și un praf de sare. Amestecă până când mierea se dizolvă complet.

Sfat: Sarea în cantitate mică nu dă gust sărat, ci suprimă percepția amărelii și accentuează dulcele [Modularea gustului].
3 ✓

Încălzește băutura la foc mediu până începe să facă aburi, dar ai grijă să nu fiarbă.

Sfat: În timpul fierberii, enzimele valoroase din miere se pot deteriora, iar gustul poate deveni mai aspru [Descompunerea compușilor termosensibili].
4 ✓

Redu focul la minim și lasă să se încălzească ușor (fără să clocotească) timp de 10-15 minute. Acum poți adăuga și un praf de ghimbir răzuit pentru extra iuțeală.

Sfat: În timpul încălzirii lente, aromele condimentelor migrează mai repede în lichid sub efectul căldurii [Difuzie].
5 ✓

Gustă! Dacă e prea acru, mai adaugă puțină miere. Strecoară băutura printr-o sită fină în pahare rezistente la căldură.

Sfat: Strecurarea îndepărtează bucățile de condimente, astfel băutura va avea o textură catifelată.
6 ✓

Decorează paharele cu felii proaspete de portocală și servește imediat.

Sfat: Uleiurile esențiale se eliberează cel mai intens odată cu aburul cald, de aceea merită servit fierbinte [Volatilitate].

Întrebări frecvente rețetă

De ce a ieșit punch-ul amar?
Probabil a ajuns în el și partea albă a cojii de portocală sau lămâie, sau ai infuzat condimentele prea mult timp.
Pot folosi suc de portocale din comerț?
Da, dar uleiurile esențiale naturale din sucul proaspăt stors oferă o experiență gustativă mult mai intensă.

Ingrediente

  • 300 ml Suc de portocale (proaspăt stors)
  • 100 ml Suc de lămâie (proaspăt stors)
  • 200 ml Apă
  • 2 lg Miere
  • 1 buc. Baton de scorțișoară
  • 6 buc. Cuișoare
  • 1 lgț Coajă de portocală (răzuită)
  • 1 praf Ghimbir (proaspăt răzuit, opțional)
  • 1 praf Sare (pentru accentuarea aromelor)
  • 2 buc. Felii de portocală (pentru decor)