Escabeche de morcovi servit cu condimente proaspete Escabeche de morcovi Salată de quinoa prebiotică picantă servită cu coriandru proaspăt și legume Salată de quinoa prebiotică picantă Caponata cu țelină și măsline servită cu vinete și roșii în bol rustic Caponata cu țelină și măsline Panna cotta afumată servită Panna cotta afumată Înghețată albă din lapte de capră servită cu miere Înghețată din lapte de capră Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Escabeche de morcovi servit cu condimente proaspete Escabeche de morcovi Salată de quinoa prebiotică picantă servită cu coriandru proaspăt și legume Salată de quinoa prebiotică picantă Caponata cu țelină și măsline servită cu vinete și roșii în bol rustic Caponata cu țelină și măsline Panna cotta afumată servită Panna cotta afumată Înghețată albă din lapte de capră servită cu miere Înghețată din lapte de capră Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine
Pulpe de pui la grătar cu spanac și usturoi servite
Cină ușoară cu carne de pui crocantă și garnitură de spanac

Pulpe de pui la grătar cu spanac și usturoi

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale Mâncăruri rapide
Pulpa de pui este 'carne roșie', adică conține mai multă mioglobină și grăsime decât pieptul, de aceea este mai suculentă și se usucă mai greu. Pe grătar, grăsimea de sub piele se topește și prăjește pielea crocantă (ca un chips). Conținutul de acid oxalic și ușoara amăreală a spanacului, completate de aroma caldă a nucșoarei, echilibrează perfect grăsimea puiului fript.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 20 min
⌛ Timp total 35 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 480 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Grătar
  • Tigaie pentru spanac
  • Clește

Instrucțiuni

1 ✓

Crestează pulpele de pui (taie în carne până la os), sărează, piperează, stropește cu zeamă de lămâie și 2 lg ulei. Lasă să stea 30 de minute.

Sfat: Crestarea ajută ca temperatura să pătrundă până la os, astfel se coace mai repede și mai uniform.
2 ✓

Încălzește grătarul la mediu. Frige pulpele cu pielea în jos până devine crocantă, apoi întoarce. Coace până e gata (aprox. 20-25 minute). Temp. internă: 75°C.

Sfat: Puiul trebuie întotdeauna copt complet din cauza pericolului de salmonella!
3 ✓

Spală spanacul. Feliază usturoiul.

4 ✓

Într-o tigaie încinge 2 lg ulei, aruncă usturoiul, prăjește jumătate de minut.

5 ✓

Aruncă spanacul peste. Întoarce 2-3 minute până se înmoaie. Sărează, piperează, presară nucșoară.

Sfat: Pune sarea doar la final, pentru că extrage apa din frunze.
6 ✓

Servește puiul pe patul de spanac.

Întrebări frecvente rețetă

S-a ars pielea, dar mijlocul e crud.
Osul conduce căldura, dar pulpa e groasă. Începe cu pielea în jos, rumenește-o, apoi întoarce și coace la temperatură mai mică/pe margine.
Spanacul s-a lăsat și a devenit apos.
Spanacul e 90% apă. Trebuie opărit rapid la foc iute, ca apa să se evapore, nu să fiarbă în ea.

Ingrediente

  • 4 buc. Pulpe de pui (întregi sau inferioare-superioare)
  • 4 căței Usturoi
  • 500 g Frunze proaspete de spanac
  • 4 lg Ulei de măsline
  • 2 lg Zeamă de lămâie
  • 1 lgț Sare
  • 1 lgț Piper negru
  • 0.5 lgț Nucșoară măcinată