Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Pulpe de pui BBQ coapte la cuptor, servite cu cartofi prăjiți
Pulpe de pui BBQ suculente și crocante preparate simplu

Pulpe de pui BBQ

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale
Puiul BBQ nu este doar despre sos, ci despre relația dintre carne și foc. Scopul este ca colagenul și grăsimea din pulpa de pui să se topească încet, făcând carnea suculentă, în timp ce sosul BBQ cu zahăr se caramelizează la final pe piele, formând un strat lipicios și afumat. Aplicăm o coacere în două faze: întâi înmuiem, apoi rumenim.
🕒 Timp de preparare 10 min
🍳 Timp de gătire 45 min
⌛ Timp total 55 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 550 kcal
🌍 Bucătărie Americană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tavă
  • Pensulă (pentru uns)
  • Hârtie de copt sau folie de aluminiu (pentru curățare mai ușoară)

Informații alergeni

⚠️ Muștar (poate fi în sosul BBQ)
⚠️ Țelină (poate fi în sosul BBQ)

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la 200°C. Șterge pulpele de pui până sunt uscate, apoi freacă-le cu condimentele amestecate cu ulei (sare, usturoi pudră, boia afumată).

Sfat: Ștergerea este importantă pentru ca pielea să se coacă crocantă, nu să fiarbă în propriul abur.
2 ✓

Așază pulpele cu pielea în sus pe o tavă. Coace 30-35 de minute, până când pielea începe să se rumenească și carnea e aproape gata.

Sfat: Aceasta este faza în care grăsimea se topește de sub piele, iar carnea se înmoaie.
3 ✓

Scoate tava și unge pulpele gros cu sosul BBQ.

Sfat: Folosește o pensulă pentru un strat frumos și uniform.
4 ✓

Pune înapoi la cuptor pentru încă 10-15 minute. Supraveghează, pentru că sosul cu zahăr se rumenește repede!

Sfat: Este gata când sosul bolborosește și formează o glazură închisă la culoare, lipicioasă pe carne.

Întrebări frecvente rețetă

S-a ars sosul, dar carnea e crudă.
Ai uns sosul prea devreme. În sosul BBQ e mult zahăr, care se arde repede. Unge doar în ultimele 10-15 minute!
Se poate face cu piept de pui?
Se poate, dar se usucă mai repede. Pulpa e mai grasă, rezistă mai bine la coacere.

Ingrediente

  • 4 buc. Pulpe de pui întregi
  • 150 ml Sos BBQ (din comerț sau de casă)
  • 1 lgț Usturoi pudră
  • 1 lgț Boia afumată
  • 1 lgț Sare
  • 2 lg Ulei de floarea-soarelui