Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Prăjitură cu spumă de cocos servită pe farfurie
Felii de prăjitură cu bază fragedă și spumă înaltă de cocos

Prăjitură cu spumă de cocos

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
O capodoperă a cofetăriei maghiare de casă, unde densitatea aluatului fraged cu unt este contrabalansată de lejeritatea spumei de albuș. Fulgii de cocos nu oferă doar gust, ci și structură spumei: fibrele 'prind' spuma de zahăr, astfel încât aceasta se lasă mai puțin în timpul coacerii și formează o crustă crocantă deasupra.
🕒 Timp de preparare 25 min
🍳 Timp de gătire 30 min
⌛ Timp total 55 min
🍽️ Porții 12 porții
🔥 Calorii 320 kcal
🌍 Bucătărie Maghiară

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tavă (aprox. 25x35 cm)
  • Tel
  • Bol de mixare

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Ouă
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Pentru aluat, fărâmițează untul cu făina, zahărul pudră și praful de copt. Frământă cu gălbenușurile.

Sfat: Tehnica aluatului fraged: lucru rapid cu unt rece.
2 ✓

Întinde în tavă și coace (pre-coacere) la 180°C timp de 10 minute.

Sfat: Pre-coacerea asigură ca aluatul să se coacă și sub spumă.
3 ✓

Bate albușurile cu sarea și zahărul tos până obții o spumă foarte tare. Încorporează fulgii de cocos.

Sfat: Spuma trebuie să fie lucioasă și 'tăioasă'.
4 ✓

Nivelează peste aluatul precopt și coace din nou (aprox. 15-20 minute), până când partea de sus devine maro deschis.

Sfat: Aici mai degrabă uscăm spuma ca să devină crocantă.

Întrebări frecvente rețetă

De ce s-a înmuiat aluatul?
Ai pus spuma pe aluatul fierbinte, iar aburul l-a înmuiat. Sau nu l-ai copt suficient înainte.

Ingrediente

  • 200 g Făină albă
  • 100 g Unt (rece)
  • 100 g Zahăr pudră (aluat)
  • 3 buc. Gălbenuș de ou
  • 1 lgț Praf de copt
  • 150 g Fulgi de cocos
  • 3 buc. Albuș de ou
  • 120 g Zahăr tos (pentru spumă)
  • 1 praf Sare