Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok
Plăcintă cu căpșuni cu aluat auriu și căpșuni proaspete
Plăcintă cu căpșuni clasică și delicioasă, simplu de preparat

Plăcintă cu căpșuni

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Prăjituri și deserturi
Întâlnirea dintre căpșunile proaspete și aluatul cu unt este vara însăși. La această rețetă cea mai mare provocare este că, în timpul coacerii, căpșunile lasă multă zeamă, care poate înmuia aluatul. De aceea folosim amidon, care transformă sucul eliberat într-un jeleu dens și lucios.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 40 min
⌛ Timp total 1 oră 30 min
🍽️ Porții 8 porții
🔥 Calorii 295 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Formă de tartă
  • Bol de mixare
  • Folie alimentară
  • Sucitor

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Ou

Instrucțiuni

1 ✓

Prepară aluatul: sfărâmă untul rece cu făina, zahărul pudră, sarea, apoi frământă cu gălbenușul și apa. Odihnește la frigider 30 de minute.

Sfat: Tehnica sfărâmării asigură ca untul să nu se topească complet în făină, rămânând astfel fraged.
2 ✓

Amestecă căpșunile cu zaharurile, amidonul și sucul de lămâie.

Sfat: Amidonul se umflă la căldură și absoarbe lichidul, gelificând umplutura [Gelifiere].
3 ✓

Tapetează forma cu aluatul, umple-o cu căpșuni, iar deasupra fă un grilaj din restul de aluat.

Sfat: Grilajul nu este doar decor, ci permite aburului să iasă, astfel fundul aluatului nu va fi apos.
4 ✓

Unge grilajul cu ou și coace la 180°C timp de aprox. 40 minute.

Sfat: Dacă se rumenește prea tare deasupra, acoperă cu folie, dar fundul trebuie să se coacă.

Întrebări frecvente rețetă

De ce a curs umplutura?
Poate căpșunile au fost prea zemoase și a fost puțin amidon. Las-o să se răcească complet înainte de tăiere, ca jeleul să se lege.

Ingrediente

  • 300 g Făină
  • 150 g Unt (rece ca gheața)
  • 100 g Zahăr pudră
  • 1 buc. Gălbenuș de ou
  • 2 lg Apă rece
  • 1 praf Sare
  • 400 g Căpșuni proaspete (tăiate)
  • 50 g Zahăr brun
  • 2 lg Amidon
  • 1 lgț Suc de lămâie
  • 1 plic Zahăr vanilat
  • 1 buc. Ou (pentru uns)