Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Pizza Margherita cu extra busuioc servită
Culorile Italiei pe o farfurie: sos roșu, mozzarella albă și o explozie de busuioc verde proaspăt

Pizza Margherita cu extra busuioc

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale Prăjituri și deserturi
Această pizza este oda simplității, unde nu există loc de greșeală. Transformarea făinii, apei, sării și drojdiei este miracolul fermentației: în timpul dospirii lungi, drojdiile și enzimele descompun amidonul, creând acel gust caracteristic, ușor acrișor și aluatul aerat, pentru care facem pelerinaj la Napoli. Busuiocul aici nu este decor, ci condiment esențial: uleiurile volatile eliberate când ajunge pe pizza fierbinte dau sufletul preparatului.
🕒 Timp de preparare 1 oră 30 min
🍳 Timp de gătire 10 min
⌛ Timp total 1 oră 40 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 710 kcal
🌍 Bucătărie Italiană (Stil Napoletan)

Ingrediente

Echipament necesar

  • Bol mare
  • Piatră de pizza sau cea mai groasă tavă a cuptorului
  • Prosop de bucătărie curat
  • Paletă de pizza sau tocător

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Nuci (pesto)

Instrucțiuni

1 ✓

Amestecă apa, zahărul și drojdia. Lasă 5 minute să se activeze. Adaugă făina, sarea și uleiul. Frământă cu mâna sau la mașină 10-15 minute, până aluatul devine neted și lucios.

Sfat: Scopul frământării este formarea rețelei de gluten, care va ține ca o plasă bulele de gaz formate la dospire.
2 ✓

Pune aluatul într-un bol uns cu ulei, acoperă-l și lasă-l la dospit la loc cald cca. 1 oră, până își dublează volumul.

Sfat: Dospirea lentă rezultă într-un aluat mai gustos. Dacă ai timp, lasă-l la dospit în frigider 24 de ore (fermentare la rece).
3 ✓

Preîncălzește cuptorul la maxim (250°C+). Răstoarnă aluatul pe o suprafață înfăinată, împarte-l în două. Formează-l cu mâna: împinge aerul din mijloc spre exterior, ca să se adune în margine.

Sfat: Nu folosi sucitorul! Întinderea manuală păstrează structura gazoasă a aluatului, așa va fi găurit și ușor.
4 ✓

Unge cu sos de roșii, rupe mozzarella deasupra. Coace 8-10 minute în cuptorul fierbinte.

Sfat: Mozzarella poate avea un conținut mare de apă. E bine să o feliezi înainte și să o lași pe prosoape de hârtie să se zvânte, ca să nu înmoaie pizza.
5 ✓

Imediat ce scoți pizza fierbinte, presară din abundență busuioc proaspăt și pune puncte de pesto.

Sfat: La căldură, uleiurile volatile din busuioc se eliberează, dar frunzele nu se ard și nu devin amare.

Întrebări frecvente rețetă

De ce nu a devenit aerată marginea?
Ori ai presat prea tare marginea la întindere, ori cuptorul nu a fost destul de fierbinte. Nu atinge niciodată marginea la întindere!
De ce s-a ars busuiocul?
Frunzele de busuioc proaspăt sunt foarte subțiri. Pune-le doar după coacere sau ascunde-le sub brânză.

Ingrediente

  • 500 g Făină de pizza (tip 00)
  • 7 g Drojdie uscată
  • 1 lgț Zahăr
  • 1 lgț Sare
  • 320 ml Apă călduță
  • 3 lg Ulei de măsline
  • 200 ml Sos de roșii (dens)
  • 250 g Mozzarella (bile, nu rasă)
  • 1 legătură Busuioc proaspăt
  • 50 g Pesto verde (extra opțional)