Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Pizza Diavola cu hamsii și chili
Pizza Diavola intensă, cu fileuri de hamsie sărate și ardei chili

Pizza Diavola cu hamsii

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale Mâncăruri rapide
Această variantă este sărbătoarea 'umami'-ului (al cincilea gust). Hamsia, acest mic file de pește sărat și uleios, se topește aproape complet pe pizza sub efectul căldurii și nu dă gust de pește, ci o bază profundă, intensă și sărată, care amplifică gustul roșiilor și al salamului. Pizza gurmanzilor curajoși, unde gustul sărat al mării întâlnește focul chili-ului.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 18 min
⌛ Timp total 38 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 780 kcal
🌍 Bucătărie Italiană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tocător și cuțit ascuțit
  • Hârtie de copt

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Pește

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la 220°C. Pregătește tava unsă cu puțin ulei.

Sfat: Cuptorul să fie fierbinte când intră pizza.
2 ✓

Întinde aluatul în formă rotundă. Ai grijă ca mijlocul să fie subțire, iar marginea mai groasă.

Sfat: Mijlocul subțire asigură dominarea gustului ingredientelor, nu al pâinii.
3 ✓

Unge cu sosul de roșii și presară cu oregano.

Sfat: Deoarece ingredientele sunt sărate, lasă sosul cu un gust mai natural.
4 ✓

Feliază mozzarella și distribuie-o pe pizza.

Sfat: Poți folosi și mozzarella di bufala pentru o experiență mai cremoasă.
5 ✓

Așază salamul și fileurile de hamsie. Merită tăiată hamsia în bucăți mai mici și presărată, ca să ajungă în fiecare îmbucătură, dar să nu fie dominantă.

Sfat: Hamsia se 'topește' la căldură, aromând astfel mediul înconjurător. [Proteinele se denaturează și se descompun sub efectul căldurii.]
6 ✓

Presară chili-ul tăiat rondele.

Sfat: Puterea chili-ului se eliberează în timpul coacerii și pătrunde în ulei.
7 ✓

Coace 15-18 minute, până când aluatul este maro-auriu și brânza face bule.

Sfat: E gata când hamsia nu se mai vede întreagă, ci s-a topit în brânză.
8 ✓

Odihnește-o 5 minute pe grătar sau tocător, apoi servește.

Sfat: În timpul odihnei aromele se întrepătrund.

Întrebări frecvente rețetă

Pizza a ieșit prea sărată.
Hamsia și salamul sunt ambele sărate. În acest caz, nu săra sosul de roșii sau sărează-l foarte puțin!
Nu îmi place gustul de pește.
Hamsia de bună calitate își pierde 'mirosul de pește' caracteristic în timpul coacerii și rămâne doar efectul de potențiator de aromă. Încearcă cu bucăți mai mici.

Ingrediente

  • 500 g Aluat de pizza
  • 200 ml Sos de roșii (nesărat sau puțin sărat)
  • 200 g Brânză Mozzarella
  • 150 g Salam picant
  • 50 g File de hamsie (în ulei)
  • 2 buc. Ardei chili
  • 2 lg Ulei de măsline
  • 1 lgț Oregano uscat