Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Pizza Diavola cu gorgonzola și chili
Pizza Diavola picantă și bogată, cu gorgonzola și ardei chili

Pizza Diavola cu gorgonzola

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale Mâncăruri rapide
Aceasta nu este soluția rapidă de la pizeria din colț, ci o bombă de arome pentru cei curajoși. 'Diavola' (diavolească) înseamnă focul salamului iute, pe care îl completăm aici cu gustul caracteristic, ușor dulceag și de mucegai al gorgonzolei. Cele două caractere puternice se topesc împreună în căldura cuptorului: grăsimea salamului se topește și se amestecă cu brânza cremoasă, creând definiția perfectă a 'umami'-ului.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 35 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 850 kcal
🌍 Bucătărie Italiană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tavă de copt sau piatră de pizza
  • Hârtie de copt
  • Cuțit de pizza

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la maximum (de obicei 230-250°C). Dacă ai piatră de pizza, pune-o înăuntru rece. Dacă nu, întoarce o tavă cu fundul în sus și încălzește-o așa.

Sfat: La pizza de casă, cel mai mare inamic este temperatura scăzută. Suprafața fierbinte 'șochează' imediat aluatul, făcându-l aerat, nu ca un biscuit (formare bruscă de aburi).
2 ✓

Trage și întinde aluatul cu mâna în formă rotundă. Nu folosi sucitorul, deoarece scoate bulele valoroase din el. Lasă marginile mai groase.

Sfat: Dacă aluatul revine în timpul întinderii, lasă-l să se odihnească 5 minute. În acest timp, fibrele de gluten se relaxează și va fi mai ascultător (relaxarea glutenului).
3 ✓

Unge aluatul cu sosul de roșii, dar lasă marginea liberă. Presară cu oregano.

Sfat: Mai puțin înseamnă mai mult: dacă e prea mult sos, înmoaie aluatul și nu se va coace niciodată crocant.
4 ✓

Rupe mozzarella peste el și sfărâmă gorgonzola în mici grămezi.

Sfat: Nu rade brânzeturile, lasă-le bucăți, astfel se topesc mai încet și nu se ard la temperatura ridicată.
5 ✓

Așază feliile de salam și ardeiul iute tăiat rondele.

Sfat: Pune salamul deasupra brânzeturilor pentru ca focul să îl atingă direct, astfel marginea se va coace crocant, iar grăsimea va aromatiza pizza.
6 ✓

Alunecă pizza pe tava fierbinte/piatră (e mai ușor cu hârtie de copt). Coace 12-15 minute, până când marginea face bășici și brânza clocotește.

Sfat: E gata când marginea aluatului are pete maro închis pe alocuri – asta dă gustul caracteristic 'de cuptor' (reacția Maillard).
7 ✓

Scoate-o, stropește-o cu câțiva stropi de ulei de măsline extravirgin, las-o să se răcească 2 minute, apoi feliaz-o.

Sfat: În timpul odihnei, brânza se întărește puțin, astfel nu curg toate ingredientele la prima tăiere.

Întrebări frecvente rețetă

De ce a ieșit mijlocul pizzei apos?
Probabil mozzarella a fost prea apoasă. Folosește mozzarella 'bloc' sau scurge-o bine pe cea din pungă cu ore înainte.
Se poate înlocui gorgonzola?
Dacă ți se pare prea puternică, folosește brânză cu mucegai albastru sau chiar brânză de capră, dar cremozitatea gorgonzolei este perechea adevărată pentru salamul iute.

Ingrediente

  • 500 g Aluat de pizza (crud, dospit)
  • 200 ml Sos de roșii (gros, pentru pizza)
  • 200 g Brânză Mozzarella (scursă)
  • 100 g Brânză Gorgonzola
  • 150 g Salam picant (ex. Ventricina sau salam cu paprika iute)
  • 2 buc. Ardei iute (proaspăt)
  • 2 lg Ulei de măsline
  • 1 lgț Oregano uscat