Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Pizza chinezească cu carne de porc Char Siu servită
Carne de porc Char Siu suculentă pe un blat de pizza, decorată cu coriandru proaspăt.

Pizza Chinese Char Siu

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale Mâncăruri rapide
Char Siu este regele neîncoronat al BBQ-ului chinezesc: dulce, sărat și lipicios. Această pizza fusion căsătorește aromele cantoneze (hoisin, soia, miere) cu tehnologia italiană. Marginile caramelizate ale cărnii de porc și topirea brânzei formează o pereche surprinzător de armonioasă, bogată în umami.
🕒 Timp de preparare 30 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 45 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 920 kcal
🌍 Bucătărie Chinezească

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie pentru prăjirea cărnii
  • Tavă de copt sau piatră de pizza
  • Cuțit

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Susan
⚠️ Soia

Instrucțiuni

1 ✓

Taie carnea în fâșii subțiri. Amestec-o cu condimentele chinezești și puțin ulei. Într-o tigaie încinsă, călește-o rapid până se albește (cca. 3-4 minute).

Sfat: Nu trebuie gătită complet, deoarece se va mai coace în cuptor, astfel nu se usucă (reținerea umidității).
2 ✓

Preîncălzește cuptorul la 220°C.

Sfat: Cuptorul fierbinte este indispensabil.
3 ✓

Întinde aluatul, unge-l cu sos.

Sfat: Dacă ai sos Hoisin, amestecă-l cu sosul de roșii pentru un gust mai autentic.
4 ✓

Presară brânza, apoi distribuie carnea pre-prăjită.

Sfat: Pune brânza dedesubt, ca să țină carnea ca un 'adeziv'.
5 ✓

Coace 12-15 minute, până când brânza se topește și aluatul devine auriu.

Sfat: Marginile cărnii se vor rumeni frumos până atunci (reacția Maillard).
6 ✓

După coacere, stropește cu uleiul de susan și presară ceapa verde proaspătă și coriandrul.

Sfat: Nu încălzi niciodată excesiv uleiul de susan, deoarece devine amar. Este cel mai bun ca aromatizant final.

Întrebări frecvente rețetă

Ce carne să folosesc?
Mușchiuleț sau pulpă de porc, deoarece acestea se pătrund repede și rămân fragede.
Ce fac dacă nu am amestec de condimente Char Siu?
Folosește sos de soia, miere, usturoi și un vârf de scorțișoară sau amestec de 5 condimente chinezești.

Ingrediente

  • 1 buc. Aluat de pizza
  • 200 g Mușchiuleț sau pulpă de porc
  • 150 g Sos de roșii (sau sos Hoisin ca bază)
  • 150 g Brânză Mozzarella
  • 2 fire Ceapă verde proaspătă
  • 1 lg Ulei de susan
  • 2 lgț Amestec de condimente chinezești (pudră Char Siu sau 5 arome)
  • 5 g Coriandru proaspăt