Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume Iaurt probiotic cu mere în consistență cremoasă, servit cu bucăți de fructe în bol alb Iaurt probiotic cu mere Welsh rarebit cu bere servit, în sos de brânză, pe pâine prăjită Welsh rarebit cu bere Croissant cu cafea vietnameză proaspăt copt Croissant cu cafea vietnameză Macarons cu vișine și rom Macarons cu vișine și rom Sos de chili cu portocale Sos de chili cu portocale Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume Iaurt probiotic cu mere în consistență cremoasă, servit cu bucăți de fructe în bol alb Iaurt probiotic cu mere Welsh rarebit cu bere servit, în sos de brânză, pe pâine prăjită Welsh rarebit cu bere Croissant cu cafea vietnameză proaspăt copt Croissant cu cafea vietnameză Macarons cu vișine și rom Macarons cu vișine și rom Sos de chili cu portocale Sos de chili cu portocale Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño
Pizza Bianca con Parmigiano cu parmezan și mozzarella
Pizza albă bogată cu parmezan și mozzarella

Pizza Bianca con Parmigiano

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale
Această variantă de Pizza Bianca (pizza albă) este elogiul brânzei parmezan (Parmigiano Reggiano). Parmezanul nu este doar o brânză de ras, ci o bombă de 'umami' (al cincilea gust). Baza de smântână îmblânzește sărătura intensă a brânzei, iar rozmarinul aduce prospețime compoziției. Gusturi elegante, rafinate.
🕒 Timp de preparare 10 min
🍳 Timp de gătire 12 min
⌛ Timp total 22 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 820 kcal
🌍 Bucătărie Italiană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tavă de copt
  • Răzătoare de brânză (găuri fine)
  • Pensulă de uns

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la 220°C. Amestecă uleiul de măsline cu usturoiul zdrobit.

Sfat: Uleiul usturoiat pune baza aromelor.
2 ✓

Întinde aluatul, unge-l mai întâi cu uleiul usturoiat, apoi subțire cu smântâna.

Sfat: Stratul de ulei împiedică smântâna să fie absorbită imediat în aluat și să-l înmoaie. (Strat barieră).
3 ✓

Presară parmezanul ras și mozzarella.

Sfat: Parmezanul ras fin este cel mai bun, astfel se topește uniform în smântână.
4 ✓

Presară frunzele de rozmarin. Coace 10-12 minute, până devine auriu.

Sfat: Uleiul din rozmarin se dizolvă în brânza fierbinte. Dacă te temi că frunzele se vor arde, tăvălește-le în puțin ulei înainte de coacere.
5 ✓

Scoate și servește imediat. Puțin piper proaspăt deasupra îi face bine.

Sfat: Iuțeala piperului 'taie' grăsimea smântânii.

Întrebări frecvente rețetă

Pot folosi Grana Padano?
Da, este puțin mai moale și mai puțin sărată, dar o alternativă perfectă.
Nu va fi prea grasă?
Datorită smântânii și brânzeturilor acesta este un preparat caloric. O salată acidă (ex. rucola cu lămâie) este un însoțitor perfect, ajutând digestia.

Ingrediente

  • 300 g Aluat de pizza
  • 100 ml Smântână lichidă (min. 20%)
  • 100 g Parmigiano Reggiano
  • 150 g Brânză Mozzarella
  • 2 căței Usturoi
  • 1 crenguță Rozmarin proaspăt
  • 2 lg Ulei de măsline
  • 1 praf Sare
  • 1 praf Piper