Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok
Pizza în stil belgian cu brânză albastră
Feliile de pizza acoperite cu brânză topită, andive ușor caramelizate și nuci crocante.

Pizza Belgium Style

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale Mâncăruri rapide
Această specialitate se bazează pe jocul îndrăzneț al gusturilor. Amărăciunea naturală a andivelor belgiene (cicoare) se întâlnește cu forța brânzei cu mucegai albastru, care este îmblânzită de dulceața mierii și textura crocantă a nucilor. Baza de smântână catifelează efectul general, obținând astfel o pizza complexă, 'adultă', departe de lumea obișnuită a roșiilor.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 30 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 620 kcal
🌍 Bucătărie Belgiană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tavă de copt sau piatră de pizza
  • Cuțit ascuțit pentru tăierea andivelor
  • Tocător

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Fructe cu coajă lemnoasă

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la maxim (220-250°C).

Sfat: Cuptorul fierbinte este crucial pentru ca aluatul să fie crocant.
2 ✓

Amestecă smântâna cu sarea și piperul, apoi unge aluatul întins.

Sfat: Smântâna formează un strat de grăsime care protejează aluatul de umezire (efect hidrofob).
3 ✓

Taie andivele rondele (aruncă cotorul) și presară-le pe aluat împreună cu brânza cu mucegai fărâmițată.

Sfat: În timpul coacerii, brânza se topește peste andive, astfel acestea se înăbușă sub brânză și își pierd din asprime.
4 ✓

Coace timp de 12-15 minute, până când marginea aluatului devine auriu-brună și brânza face bule.

Sfat: Culoarea maronie indică aprofundarea aromelor (caramelizare și rumenire).
5 ✓

Scoate pizza și presară imediat nuca tăiată grosier, apoi stropește cu miere.

Sfat: Nu coace nuca și mierea odată cu pizza! Nuca s-ar arde, iar mierea ar deveni caramel amar la temperaturi ridicate. Căldura reziduală a pizzei este suficientă pentru ele.

Întrebări frecvente rețetă

Cum reduc amărăciunea andivelor?
Taie partea interioară, conică a cotorului, deoarece acolo se concentrează gustul amar.
Ce fel de miere să folosesc?
Miere de flori lichidă sau miere de salcâm, care curge ușor.

Ingrediente

  • 1 porție Aluat de pizza (cca. 250g)
  • 100 g Smântână (grasă, min. 20%)
  • 150 g Brânză cu mucegai albastru (ex. Roquefort sau Gorgonzola)
  • 2 buc. Andive belgiene
  • 20 g Miere
  • 10 ml Ulei de măsline
  • 50 g Miez de nucă
  • 1 priză Sare
  • 1 priză Piper proaspăt măcinat