Un bol de curry Kootu cu linte, morcovi, banane de gătit și broccoli într-un sos auriu pe bază de lapte de cocos. Curry Kootu Gogoși Churro, crocante și delicioase, presărate cu zahăr și scorțișoară Gogoși churro Koshari cu busuioc, mâncare egipteană din orez, linte și macaroane, în sos bogat de roșii, cu busuioc Koshari cu busuioc Bao bun cu pui servit Bao bun cu pui Milkshake de mere cu vanilie servit proaspăt Milkshake de mere cu vanilie Escabeche de morcovi servit cu condimente proaspete Escabeche de morcovi Salată de quinoa prebiotică picantă servită cu coriandru proaspăt și legume Salată de quinoa prebiotică picantă Caponata cu țelină și măsline servită cu vinete și roșii în bol rustic Caponata cu țelină și măsline Panna cotta afumată servită Panna cotta afumată Înghețată albă din lapte de capră servită cu miere Înghețată din lapte de capră Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Un bol de curry Kootu cu linte, morcovi, banane de gătit și broccoli într-un sos auriu pe bază de lapte de cocos. Curry Kootu Gogoși Churro, crocante și delicioase, presărate cu zahăr și scorțișoară Gogoși churro Koshari cu busuioc, mâncare egipteană din orez, linte și macaroane, în sos bogat de roșii, cu busuioc Koshari cu busuioc Bao bun cu pui servit Bao bun cu pui Milkshake de mere cu vanilie servit proaspăt Milkshake de mere cu vanilie Escabeche de morcovi servit cu condimente proaspete Escabeche de morcovi Salată de quinoa prebiotică picantă servită cu coriandru proaspăt și legume Salată de quinoa prebiotică picantă Caponata cu țelină și măsline servită cu vinete și roșii în bol rustic Caponata cu țelină și măsline Panna cotta afumată servită Panna cotta afumată Înghețată albă din lapte de capră servită cu miere Înghețată din lapte de capră Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau)
Pizza Alsacienne cu smântână, ceapă și slănină
Aluat extrem de subțire și crocant acoperit cu smântână, ceapă și slănină afumată

Pizza Alsacienne

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale Mâncăruri rapide
Cu numele original "Flammekueche" sau "Tarte Flambée" (plăcintă coaptă pe flacără). În Alsacia, brutarii testau temperatura cuptorului cu aceasta înainte de coacerea pâinii: dacă aluatul subțire se cocea în câteva minute și făcea bășici, cuptorul era gata. Această nu este o pizza în sensul italian al cuvântului: nu are pe ea roșii, nici brânză (în varianta tradițională), în schimb smântâna, ceapa și slănina formează toppingul. Ușoară, crocantă și afumată.
🕒 Timp de preparare 30 min
🍳 Timp de gătire 10 min
⌛ Timp total 40 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 580 kcal
🌍 Bucătărie Franceză

Ingrediente

Echipament necesar

  • Hârtie de copt
  • Cuțit ascuțit pentru tăierea cepei extrem de subțire
  • Sucitor

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Pentru aluat frământă făina, apa, uleiul și sarea. Nu trebuie dospit, doar odihnește-l 15 minute ca să fie ușor de întins.

Sfat: În timpul odihnei granule de făină absorb apa, iar glutenul se relaxează, astfel aluatul se poate întinde subțire ca hârtia (hidratare).
2 ✓

Preîncălzește cuptorul la maximum (250°C). Taie ceapa semilune extrem de subțiri, iar slănina fâșii.

Sfat: Grosimea cepei este critică: fiindcă timpul de coacere este foarte scurt, doar așa se poate înmuia și nu se arde.
3 ✓

Întinde aluatul subțire ca hârtia (aprox. 2 mm) pe hârtie de copt. Unge-l cu smântână (în care poți amesteca puțină sare, piper, nucșoară).

Sfat: Smântâna grasă nu înmoaie aluatul, ci formează un strat cremos la căldura bruscă.
4 ✓

Presară ceapa și slănina. Coace 8-10 minute, până marginea devine maro închis, crocantă.

Sfat: Nu te speria dacă marginea se înnegrește puțin, face parte din stil (aspect rustic).
5 ✓

Servește imediat, presărat cu piper proaspăt măcinat.

Sfat: Acest preparat este bun doar proaspăt, pe măsură ce se răcește, aluatul își pierde textura crocantă.

Întrebări frecvente rețetă

De ce nu e cu drojdie aluatul?
Această rețetă este o variantă rapidă, fără drojdie, ceea ce face rezultatul final și mai crocant. (Deși există și variantă cu drojdie).
Pot folosi ceapă roșie?
Da, dar rețeta tradițională folosește ceapă galbenă datorită gustului mai ascuțit.

Ingrediente

  • 250 g Făină de grâu
  • 125 ml Apă
  • 30 ml Ulei de măsline (sau floarea-soarelui)
  • 3 g Sare
  • 200 g Smântână (grasă, 20%)
  • 2 buc. Ceapă roșie
  • 150 g Slănină afumată (bacon)
  • 2 g Piper proaspăt măcinat
  • 1 vârf de cuțit Nucșoară (opțional, dar recomandat)