- Nu va fi prea uscată?
- Nu, dacă folosești suficient ulei de măsline de bună calitate. Uleiul se îmbibă în aluat, îl ține moale și suculent.
- Ce sare să folosesc?
- Cea mai bună este sarea de mare grunjoasă (Maldon sau fleur de sel), care crănțăne sub dinți.
Pizza all’Olio
Ruda apropiată a strămoșului pizzei, 'focaccia'. Aici nu există brânză, nu există roșii, doar sfânta treime a aluatului, uleiului și condimentelor. Această mâncare este despre calitatea aluatului: dacă aluatul tău e bun, pizza aceasta va fi divină. Dacă e rău, atunci e doar o pâine uscată. În Italia se consumă adesea ca 'antipasti' (aperitiv), alături de vin.
Ingrediente
300
g
Aluat de pizza
4
lg
Ulei de măsline extravirgin (calitate premium)
2
căței
Usturoi
1
crenguță
Rozmarin proaspăt
1
frunze
Busuioc proaspăt
1
praf
Sare grunjoasă
1
praf
Piper
Listă de cumpărături (0)
Echipament necesar
- Tavă de copt
- Degete (pentru apăsarea aluatului)
- Pensulă
Informații alergeni
Gluten
Instrucțiuni
1
✓
Preîncălzește cuptorul la 220°C. Zdrobesti usturoiul și amestecă-l cu jumătate din ulei.
Sfat: Lasă să stea, ca aromele să se întrepătrundă.
2
✓
Întinde aluatul, așază-l în tavă. Cu degetele apasă mici adâncituri în aluat (ca la focaccia).
Sfat: În aceste mici 'bazine' se așază uleiul și nu curge de pe aluat.
3
✓
Unge cu uleiul usturoiat, presară rozmarinul mărunțit și sarea grunjoasă.
Sfat: Sarea scoate în evidență gustul de cereale al aluatului.
4
✓
Coace 10-12 minute, până devine auriu și crocant.
Sfat: Deoarece nu are topping umed, se coace mai repede decât celelalte pizza. Supraveghează!
5
✓
Scoate, stropește cu restul de ulei de măsline proaspăt și decorează cu busuioc. Servește cald.
Sfat: Gustul crud, fructat al uleiului proaspăt este în contrast cu uleiul usturoiat copt.
Întrebări frecvente rețetă
Ingrediente
- 300 g Aluat de pizza
- 4 lg Ulei de măsline extravirgin (calitate premium)
- 2 căței Usturoi
- 1 crenguță Rozmarin proaspăt
- 1 frunze Busuioc proaspăt
- 1 praf Sare grunjoasă
- 1 praf Piper