Pizza all’Olio

Ruda apropiată a strămoșului pizzei, 'focaccia'. Aici nu există brânză, nu există roșii, doar sfânta treime a aluatului, uleiului și condimentelor. Această mâncare este despre calitatea aluatului: dacă aluatul tău e bun, pizza aceasta va fi divină. Dacă e rău, atunci e doar o pâine uscată. În Italia se consumă adesea ca 'antipasti' (aperitiv), alături de vin.
🕒 Timp de preparare 10 min
🍳 Timp de gătire 12 min
Timp total 22 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 550 kcal
🌍 Bucătărie Italiană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tavă de copt
  • Degete (pentru apăsarea aluatului)
  • Pensulă

Informații alergeni

⚠️ Gluten

Instrucțiuni

1

Preîncălzește cuptorul la 220°C. Zdrobesti usturoiul și amestecă-l cu jumătate din ulei.

Sfat: Lasă să stea, ca aromele să se întrepătrundă.
2

Întinde aluatul, așază-l în tavă. Cu degetele apasă mici adâncituri în aluat (ca la focaccia).

Sfat: În aceste mici 'bazine' se așază uleiul și nu curge de pe aluat.
3

Unge cu uleiul usturoiat, presară rozmarinul mărunțit și sarea grunjoasă.

Sfat: Sarea scoate în evidență gustul de cereale al aluatului.
4

Coace 10-12 minute, până devine auriu și crocant.

Sfat: Deoarece nu are topping umed, se coace mai repede decât celelalte pizza. Supraveghează!
5

Scoate, stropește cu restul de ulei de măsline proaspăt și decorează cu busuioc. Servește cald.

Sfat: Gustul crud, fructat al uleiului proaspăt este în contrast cu uleiul usturoiat copt.

Întrebări frecvente rețetă

Nu va fi prea uscată?
Nu, dacă folosești suficient ulei de măsline de bună calitate. Uleiul se îmbibă în aluat, îl ține moale și suculent.
Ce sare să folosesc?
Cea mai bună este sarea de mare grunjoasă (Maldon sau fleur de sel), care crănțăne sub dinți.

Ingrediente

  • 300 g Aluat de pizza
  • 4 lg Ulei de măsline extravirgin (calitate premium)
  • 2 căței Usturoi
  • 1 crenguță Rozmarin proaspăt
  • 1 frunze Busuioc proaspăt
  • 1 praf Sare grunjoasă
  • 1 praf Piper