Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Pizza alla Zucca cu dovleac copt și mozzarella
Pizza italiană cu dovleac, mozzarella și salvie

Pizza alla Zucca

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale
Această pizza este darul de toamnă al Italiei de Nord. Dulceața naturală a dovleacului se caramelizează în timpul coacerii, ceea ce se potrivește perfect cu brânzeturile sărate (pe care le-am simțit lipsă din rețetă, așa că a fost datoria mea profesională să le completez pentru o experiență armonioasă a gustului). Aceasta nu este o pizza desert, ci un fel principal rafinat, dulce-sărat.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 30 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 650 kcal
🌍 Bucătărie Italiană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Piatră de pizza sau tavă de copt
  • Lingură pentru uns

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la 220°C. Condimentează piureul de dovleac cu sare, piper, eventual puțină nucșoară.

Sfat: Dovleacul este dulce, condimentele îl echilibrează. (Contrast de gust).
2 ✓

Întinde aluatul, unge-l cu piureul, ca pe un sos de roșii.

Sfat: Unge într-un strat subțire, ca aluatul să se poată coace dedesubt.
3 ✓

Presară mozzarella și frunzele de salvie.

Sfat: Grăsimea (brânza) este necesară pentru absorbția carotinoidelor și vitaminelor din dovleac, și pentru a fi gustos.
4 ✓

Stropește cu ulei și coace 12-15 minute, până când marginea devine aurie.

Sfat: Datorită conținutului de zahăr al dovleacului, marginea se poate rumeni mai repede (caramelizare), ai grijă să nu o arzi!

Întrebări frecvente rețetă

De ce a devenit apos aluatul?
Piureul de dovleac are un conținut ridicat de apă. Folosește piure fiert dens sau făcut din dovleac copt.
Cu ce o pot îmbunătăți?
Câțiva stropi de ulei de dovleac la final fac minuni!

Ingrediente

  • 300 g Aluat de pizza
  • 200 g Piure de dovleac (dens, condimentat)
  • 150 g Brânză Mozzarella (completare profesională)
  • 2 lg Ulei de măsline
  • 1 praf Sare și piper
  • 1 crenguță Salvie proaspătă (opțional)