Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Pizza alla Ricotta cu ricotta și brânză
Pizza italiană cu ricotta și brânzeturi, cu busuioc proaspăt

Pizza alla Ricotta

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale
Unul dintre cei mai cremoși reprezentanți ai 'pizzelor albe' (Pizza Bianca). Ricotta este o brânză proaspătă din zer, care este moale, cremoasă și ușor dulceagă. Spre deosebire de sosul de roșii, aceasta nu este acidă, astfel topping-ul creează un efect mult mai fin. Secretul constă în condimentare: ricotta în sine este neutră, de aceea necesită sare, piper și usturoi pentru a prinde viață.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 30 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 720 kcal
🌍 Bucătărie Italiană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tavă de copt
  • Bol de mixare
  • Tel
  • Răzătoare

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la 220°C. Pune ricotta într-o strecurătoare și lasă să se scurgă zerul în exces.

Sfat: Eliminarea apei este crucială pentru un aluat crocant. (Separare fizică).
2 ✓

Într-un bol amestecă ricotta scursă cu usturoiul zdrobit, sarea și piperul. Amestecă până devine cremoasă.

Sfat: Sarea ajută la evidențierea dulceții naturale a lactozei din brânză. (Potențierea gustului).
3 ✓

Întinde aluatul și așază-l în tavă. Unge uniform cu crema condimentată de ricotta.

Sfat: Nu apăsa prea tare cu lingura, ca să nu strici structura aluatului.
4 ✓

Presară parmezanul ras, apoi așază feliile de mozzarella.

Sfat: Parmezanul formează o crustă sărată, iar mozzarella oferă o textură elastică.
5 ✓

Stropește cu puțin ulei de măsline și coace 12-15 minute, până când marginea este aurie și brânza rumenită pe alocuri.

Sfat: Pizzele albe merită coapte puțin mai mult, deoarece umiditatea brânzei răcește suprafața.
6 ✓

Scoate și presară imediat cu busuioc proaspăt. Lasă să se răcească câteva minute înainte de servire.

Sfat: Brânza fierbinte frige, iar aromele se simt mai bine dacă mâncarea se răcește puțin.

Întrebări frecvente rețetă

De ce a înmuiat ricotta aluatul?
Ricotta poate conține multă apă. Înainte de utilizare pune-o într-o strecurătoare pentru 20 de minute, sau alege varianta mai uscată.
Pot aromatiza ricotta?
Neapărat! Coaja de lămâie, nucșoara sau verdețurile proaspete îi stau foarte bine.

Ingrediente

  • 300 g Aluat de pizza
  • 150 g Brânză Ricotta
  • 200 g Brânză Mozzarella
  • 50 g Parmigiano Reggiano
  • 2 lg Ulei de măsline
  • 1 frunze Busuioc proaspăt
  • 2 căței Usturoi
  • 1 praf Sare
  • 1 praf Piper negru proaspăt măcinat