Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Pizza alla Pancetta e Uova cu pancetta și ouă
Pizza italiană delicioasă cu pancetta, ouă și mozzarella

Pizza alla Pancetta e Uova

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale Mâncăruri rapide
Pizza inspirată de spaghetele Carbonara, cunoscută și sub numele de 'Pizza Bismarck'. Acesta este un fel de mâncare țărănesc bogat, unde gălbenușul de ou funcționează ca un sos cremos pe aluatul crocant. Cea mai mare provocare este sincronizarea: aluatul trebuie să se coacă, dar gălbenușul trebuie să rămână lichid. Aceasta este varianta de lux a conceptului 'mic dejun la cină'.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 30 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 840 kcal
🌍 Bucătărie Italiană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tavă de copt sau piatră de pizza
  • Boluri mici (pentru spargerea ouălor)
  • Cuțit de pizza

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Ouă
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la maxim (230-250°C). Întinde aluatul, lasă marginile mai groase (bordură), pentru a ține oul.

Sfat: Bordura mai groasă funcționează ca un baraj, împiedicând albușul să se scurgă de pe aluat.
2 ✓

Unge subțire cu ulei de măsline, presară mozzarella și feliile subțiri de pancetta.

Sfat: Grăsimea din pancetta se topește în timpul coacerii și aromatizează aluatul. (Topirea grăsimii).
3 ✓

Pune în cuptor și coace aprox. 8-10 minute, până când aluatul este aproape gata și brânza s-a topit.

Sfat: Această pre-coacere asigură ca aluatul să fie crocant și sub ou.
4 ✓

Scoate pizza și sparge cu grijă două ouă în mijloc (sau unde dorești).

Sfat: Sparge ouăle mai întâi într-un bol mic, și de acolo lasă-le să alunece pe pizza, astfel nu ajung coji în ea și nu se împrăștie.
5 ✓

Pune înapoi în cuptor pentru încă 3-4 minute. Urmărește: imediat ce albușul se albește (devine opac), dar gălbenușul este încă tremurând, scoate-o!

Sfat: Scopul este denaturarea albușului (solidificarea) fără uscarea gălbenușului.
6 ✓

Presară imediat din belșug cu piper proaspăt măcinat și servește. Folosește gălbenușul ca sos.

Sfat: Iuțeala piperului contrabalansează grăsimea oului și a șuncii.

Întrebări frecvente rețetă

De ce s-a întărit oul la copt?
L-ai pus prea devreme pe pizza. Oul are nevoie de doar câteva minute, în timp ce pizza de mai multe. Adaugă-l la topping la sfârșitul coacerii!
Nu e crud albușul?
Albușul se solidifică deja la 60-65°C. În cuptorul fierbinte acest lucru se întâmplă în câteva clipe, deci este sigur pentru consum.

Ingrediente

  • 300 g Aluat de pizza
  • 2 buc. Ouă proaspete (mărimea M)
  • 100 g Pancetta (sau șuncă cu carne)
  • 100 g Brânză Mozzarella (mai uscată)
  • 2 lg Ulei de măsline extravirgin
  • 1 praf Piper negru proaspăt măcinat